కొత్త సంవత్సరం ప్రారంభం ఎల్లప్పుడూ ఆశావాదాన్ని తెస్తుంది. గత 12 నెలల్లో మీరు ఎదుర్కొన్న సమస్యల నుండి జనవరి స్లేట్ను తుడిచివేస్తుందని చాలా మంది అనుకుంటారు, కానీ వాస్తవానికి అది ఎప్పుడూ చేయదు. దీన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని, మీ సరఫరాదారులను తాజాగా పరిశీలించమని నేను మీకు సూచించవచ్చా? ఆహార భద్రత మరియు ఆహార భద్రత 2008లో వార్తలను సృష్టిస్తూనే ఉంటాయి మరియు మీ ఉత్పత్తులు సురక్షితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి ఇదే ఉత్తమ సమయం.
పెంపకందారులు మరియు ప్యాకర్లను సందర్శించండి
మీరు మీ సరఫరాదారులను చివరిసారి ఎప్పుడు సందర్శించారు? ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాలం గడిచినట్లయితే, ఈరోజే మీ విమానాలను బుక్ చేసుకోండి! ఒక సంవత్సరం వ్యవధిలో పరిస్థితులు మారుతాయి మరియు ఒకప్పుడు గొప్ప షిప్పర్గా ఉన్నది నేడు భిన్నంగా కనిపించవచ్చు. మీరు ఎక్కడ ప్రారంభిస్తారు? నేలపై ఎలా ఉంటుంది? వారు పనులు ఎలా చేస్తున్నారో ప్రత్యక్షంగా చూడడానికి మీరు పెరుగుతున్న స్థానాలను (సీజన్లో) సందర్శించాలని మీరు కోరుకోవచ్చు.
మీ సరఫరాదారులు మీకు సహాయం చేయడానికి సంతోషిస్తారు మరియు వారి వ్యవసాయ నిర్వాహకులు మిమ్మల్ని చుట్టుముట్టేలా ఏర్పాట్లు చేస్తారు. ఎక్కువ సమయం, ఈ వ్యక్తులు నిపుణులు మరియు మంచి వ్యవసాయ పద్ధతులను (GAPs) అభ్యసిస్తారు. వారు తమ కార్యకలాపాలు మరియు వారి వ్యక్తుల గురించి గర్విస్తున్నారు. వారు ప్రయోగాత్మకంగా ఉంటారు మరియు మీరు బహుశా తెలుసుకోవలసిన దానికంటే ఎక్కువ వ్యవసాయం గురించి మీకు "బోధించడానికి" సంతోషంగా ఉంటారు.
తర్వాత, ప్యాకింగ్ కార్యకలాపాలను సందర్శించండి - అవి ఫీల్డ్లో లేదా ప్యాకింగ్ షెడ్లో ప్యాక్ చేసినా - మీరు ఉత్పత్తులను అనుసరించాలి. మీరు ప్యాకింగ్ షెడ్ని సందర్శిస్తే, డబ్బాలు లేదా ట్రక్కులు ఎక్కడ దించబడతాయో అక్కడ ప్రారంభించమని నేను మీకు సిఫార్సు చేస్తున్నాను. ప్లాంట్ ప్యాకింగ్హౌస్కి వచ్చిన తర్వాత ఉత్పత్తిని ఎలా నిర్వహిస్తుందో చూడండి. ఇది వెంటనే నిల్వ చేయబడిందా లేదా వెంటనే ప్యాక్ చేయబడిందా? ప్యాకింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా ఉత్పత్తిని అనుసరించండి. వాషింగ్ టెక్నిక్లతో ప్రారంభించండి - మరియు ప్రశ్నలు అడగండి. ప్యాకర్లు నీటిని ఎలా శుభ్రంగా ఉంచుతారు? ఉత్పత్తులను ఎలా ఎండబెట్టిందో తనిఖీ చేయడానికి లైన్లో కొనసాగండి మరియు గ్రేడింగ్ లైన్ సిబ్బందిని చూడండి. వారి తిరస్కరణల గురించి అడగండి - గ్రేడ్ ఏమి చేయలేదని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. మరియు పరికరాలను స్వయంగా తనిఖీ చేయడం మర్చిపోవద్దు. అది మురికిగా ఉంటే, మీ ఉత్పత్తి కూడా అలాగే ఉంటుంది.
నిజం ఏమిటంటే, మీరు సందర్శించే చాలా సౌకర్యాలు గొప్ప ఆకృతిలో ఉంటాయి. కానీ ప్రతిసారీ మీరు ఒక మొక్కను చూస్తారు, దీనికి పరిస్థితులు లేదా అభ్యాసాల కారణంగా ఎక్కువ శ్రద్ధ అవసరం కావచ్చు.
ఆహార భద్రత
నేడు, ఆహార భద్రత మరింత ముఖ్యమైనది. గత నెలలో, అత్యుత్తమ ఆహార భద్రతా విధానాలు అమలులో ఉన్న అనేక సౌకర్యాలను నేను సందర్శించాను. మమ్మల్ని ప్రాపర్టీలోకి అనుమతించే ముందు, గార్డులు మా IDలను తనిఖీ చేశారు మరియు మేము ఎవరిని సందర్శించాలనుకుంటున్నామో తెలుసుకోవాలనుకున్నారు. కార్యాలయానికి త్వరిత కాల్ మా సమాచారాన్ని ధృవీకరించింది మరియు మేము ఆస్తిలోకి ప్రవేశించడానికి అనుమతించబడ్డాము.
కార్యాలయంలో, మమ్మల్ని ప్యాకింగ్ సౌకర్యాలలోకి అనుమతించే ముందు, ఒక ఉద్యోగి మా ఆరోగ్యం గురించి మమ్మల్ని ప్రశ్నించారు. మనకు జలుబు చేసిందా? మనకు కొన్ని వ్యాధులు ఉన్నాయా? వారు దాదాపు 20 వస్తువుల చెక్లిస్ట్ను కలిగి ఉన్నారు. మేము ఒకదానికి "అవును" అని సమాధానం ఇస్తే, మమ్మల్ని లోపలికి అనుమతించరు. ఇది చాలా సులభం. మేము వారి కార్మికులకు సూక్ష్మక్రిములను ప్రసారం చేయగల సదుపాయంలోకి - కొంచెం చలితో కూడా - వారు ఎవరినీ కోరుకోలేదు.
తదుపరి మేము అనుసరించాల్సిన నియమాల సమితిని అందించాము. అత్యవసర పరిస్థితుల్లో భవనాన్ని ఎలా ఖాళీ చేయాలి - నాకు మొదటిది. సదుపాయంలోకి ప్రవేశించే ముందు, మేము మా బూట్లను శుభ్రమైన నీటితో కడగాలి (స్ప్రేయర్లు బాటమ్లను కడిగివేయబడతాయి మరియు మీరు బూట్లను కలిగి ఉంటే పైభాగాలకు స్పిగోట్లను ఉపయోగించవచ్చు). తర్వాత, ల్యాబ్ కోట్లు, హెయిర్ నెట్లు మరియు గ్లోవ్లు ధరించి, మా పర్యటనను ప్రారంభించే సమయం వచ్చింది. మేము చేతులు కడుక్కోవడానికి స్టేషన్ వద్ద ఆగిపోయాము, దాని తర్వాత గ్రహం మీద అత్యంత శక్తివంతమైన ఎయిర్ డ్రైయర్ ఉంది. చివరగా, ఫుట్ బాత్ ద్వారా త్వరగా నడవండి మరియు మమ్మల్ని లోపలికి అనుమతించారు.
ఉత్పత్తిని ప్రారంభం నుండి ముగింపు వరకు అనుసరించిన తర్వాత, ట్రక్కులలో లోడ్ చేయడానికి ముందు తుది ఉత్పత్తిని ఎక్కడ నిల్వ చేశారో చూడమని మేము అడిగాము. చాలా సౌకర్యాలు మిమ్మల్ని గదులు లేదా రేవులకు దారితీస్తాయి. ఇక్కడ కాదు. పూర్తయిన ఉత్పత్తి ప్రాంతానికి లాక్ చేయబడిన తలుపుల గుండా వెళ్ళడానికి మేము సైన్ ఇన్ చేయాల్సి వచ్చింది. మమ్మల్ని గదిలోకి తీసుకెళ్ళడానికి మాకు సైన్ ఇన్ చేసే వ్యక్తికి ప్రత్యేక అనుమతి ఉంది మరియు అతను మా వైపు నుండి ఎప్పుడూ విడిచిపెట్టలేదు.
ఈ సౌకర్యాలు సురక్షితంగా, సురక్షితంగా మరియు శుభ్రంగా ఉండేవి. ఈ రోజు మీ ప్యాకింగ్ సౌకర్యాలలో మీరు కోరుకునేది ఇదే. ఏ ఆహార భద్రత విధానాలు అమలులో ఉన్నాయో తప్పకుండా అడగండి. తప్పనిసరి కానప్పటికీ, ఇది మరింత ముఖ్యమైనది.
పరిశీలన నుండి నేర్చుకోవడం
నేను ప్రకటనలను విక్రయించినప్పుడు, పరిశ్రమలోని అతి పెద్ద మరియు అతి చిన్న ప్యాకర్లను సందర్శించాను. కానీ నేను నిజంగా ఈ రోజు చేసే విధంగా ఆపరేషన్లను చూడలేదు. ఎడిత్ గారెట్, మార్విన్ లిస్ట్ మరియు సారా స్టిన్సన్ వంటి ఆహార భద్రత నిపుణులతో కలిసి అనేక పర్యటనలు చేసినందున, ప్యాకింగ్హౌస్ల గురించి నా అభిప్రాయం మారిపోయింది. ఈ నిపుణులు ఈక్వేషన్ నుండి భావోద్వేగాలను తీసివేసి, ఉపరితలం దాటి చూస్తారు.
ఈ రోజు, నేను చిన్న విషయాల కోసం మరియు సమస్యల కోసం చూస్తున్నాను. నా కళ్ళు వెంటనే సదుపాయం యొక్క నేలపైకి వెళ్తాయి మరియు నేను లోపల ఎలుకల నియంత్రణ ఉచ్చులు (టిన్ క్యాట్స్) మరియు భవనం యొక్క బయటి చుట్టుకొలతతో పాటు ఎర స్టేషన్ల కోసం స్కాన్ చేసాను. నేను కార్మికులు సదుపాయం ద్వారా ఏర్పాటు చేసిన విధానాలను అనుసరిస్తున్నట్లు చూడటానికి వారి పరిశుభ్రతను గమనిస్తున్నాను.
2008లో మీరు మీ ముఖ్య సరఫరాదారులను సందర్శించాలని నేను గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను. మీరు చాలా నేర్చుకుంటారు మరియు మీ ఉత్పత్తుల గురించి మెరుగైన అనుభూతిని మీ కార్యాలయానికి తిరిగి తీసుకురాగలుగుతారు.