రెస్టారెంట్ నిర్వాహకుల ప్రకారం, రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ ఇప్పటికీ సంకోచాన్ని ఎదుర్కొంటోంది, అయితే 2010 ప్రారంభంలో ఆపరేటర్ల ఆశావాదం మెరుగుపడింది, నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ (NRA) రెస్టారెంట్ పెర్ఫార్మెన్స్ ఇండెక్స్ (RPI), పరిశ్రమ యొక్క ఆరోగ్యాన్ని ట్రాక్ చేసే నెలవారీ సర్వే ప్రకారం.
జనవరి ఇండెక్స్ డిసెంబర్ 98.3 నెలల గరిష్ట స్థాయి నుండి 22 వద్ద ఉంది.
"గత నెల దాదాపు రెండు సంవత్సరాల గరిష్ట స్థాయికి చేరుకున్నందున ఇది అంచనా వేయబడింది" అని నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ కోసం పరిశోధన మరియు సమాచార సేవల విభాగం సీనియర్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ హడ్సన్ రీహెల్ అన్నారు.
జనవరిలో వరుసగా 27వ నెలలో సూచిక 100 కంటే దిగువన నిలిచింది, ఇది మార్కెట్లో సంకోచాన్ని సూచిస్తుంది.
RPI రెండు భాగాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ప్రస్తుత పరిస్థితుల సూచిక మరియు అంచనాల సూచిక. మునుపటి వారు ప్రస్తుత నెల విక్రయాలు మరియు కస్టమర్ ట్రాఫిక్ గురించి రెస్టారెంట్ ఆపరేటర్లను సర్వే చేస్తారు మరియు తరువాతి ఆరు నెలల పాటు ఆపరేటర్ల ప్రణాళికలు మరియు అభిప్రాయాలను నివేదిస్తారు.
రెస్టారెంట్ ఆపరేటర్లలో సగానికి పైగా జనవరిలో అదే స్టోర్ అమ్మకాలలో క్షీణతను నివేదించారు మరియు 54 శాతం మంది ఫుట్ ట్రాఫిక్ క్షీణతను నివేదించారు. 2009లో, ఫుడ్సర్వీస్ పరిశ్రమ స్టోర్ సందర్శనలలో 3 శాతం తగ్గుదలని చూసింది, మార్చిలో విడుదల చేసిన ది NPD గ్రూప్ యొక్క కన్స్యూమర్ రిపోర్ట్స్ ఆన్ ఈటింగ్ షేర్ ట్రెండ్స్ (CREST) నివేదిక ప్రకారం. తగ్గిన ఫుట్ ట్రాఫిక్, చెక్ సైజులో స్వల్ప పెరుగుదలతో పాటు, 2009లో ఫుడ్ సర్వీస్లో వినియోగదారుల అమ్మకాలు మొత్తం క్షీణతకు దారితీశాయి, NPD గ్రూప్ 30 సంవత్సరాల క్రితం ఆహార సేవల పరిశ్రమను ట్రాక్ చేయడం ప్రారంభించిన తర్వాత ఇది మొదటిసారి కనిపించింది.
NPD గ్రూప్ ప్రకారం, ఆహార సేవ యొక్క ప్రతి రంగం పాదాల రద్దీ తగ్గుతోంది. త్వరిత-సేవ రెస్టారెంట్లలో 3 శాతం తక్కువ మంది వ్యక్తులు తలుపులు గుండా వచ్చారు, మిడ్స్కేల్ రెస్టారెంట్లు 5 శాతం తగ్గాయి మరియు క్యాజువల్ డైనింగ్ 4 శాతం తగ్గింది. 13 నుండి పాదాల రద్దీ 2008 శాతం తగ్గడంతో ఫైన్ డైనింగ్ తీవ్ర నష్టాన్ని చవిచూసింది. వాణిజ్యేతర ఆహార సేవ - వ్యాపారాలు, పాఠశాలలు, కళాశాలలు, విశ్వవిద్యాలయాలు, ఆసుపత్రులు, లాడ్జింగ్, సీనియర్ కేర్ మరియు వెండింగ్ - 9 శాతం క్షీణతను చూసింది. పేద ఆర్థిక వ్యవస్థ. అధ్యయనం ప్రకారం, వ్యాపారం, వెండింగ్ మరియు లాడ్జింగ్ రంగంలో బాగా క్షీణించాయి.
"2008లో, వినియోగదారులు ఫాస్ట్ ఫుడ్ సందర్శనల కోసం కొన్ని పూర్తి సేవా సందర్శనలను తగ్గించుకున్నారు. 2009లో వారు మొత్తంగా రెస్టారెంట్లకు తక్కువ సందర్శనలు చేశారు" అని NPD యొక్క రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ విశ్లేషకుడు బోనీ రిగ్స్ చెప్పారు. "వినియోగదారులు రెస్టారెంట్లను సందర్శించినప్పుడు, వారు తక్కువ ధర ఎంపికలను ఇష్టపడతారు."
వినియోగదారుల విశ్వాసం తక్కువగా మరియు నిరుద్యోగం ఎక్కువగా ఉండటంతో ఫుట్ ట్రాఫిక్ తగ్గడానికి ఆర్థిక వ్యవస్థ కారణమైంది. ప్రజలు ఆఫీసులో తినడానికి ఫుడ్ సర్వీస్ భోజనం తీసుకోకపోవడం వల్ల సగం ఫుట్ ట్రాఫిక్ క్షీణతను గుర్తించవచ్చు. పిల్లలు మరియు యువకులతో ఉన్న కుటుంబాలు కూడా వారు తినే భోజనాల సంఖ్యను తగ్గించారు, ఇది పాదాల రద్దీని మరింతగా తగ్గిస్తుంది.
NPD గ్రూప్ ప్రకారం, డబ్బు ఆందోళనలు ఎక్కువ మంది ప్రజలు ఇంట్లో తినడానికి కారణమయ్యాయి, ఇది సూపర్ మార్కెట్లలో తక్కువ ఆహార ధరలకు ఆజ్యం పోసింది. కమోడిటీ ధరల క్షీణత అనేక సందర్భాల్లో రెస్టారెంట్ ఆపరేటర్లు లాభదాయకంగా ఉండటానికి సహాయపడింది, అయితే ఇది వినియోగదారులకు ఇంటి భోజనాన్ని మరింత సరసమైనదిగా చూసేలా చేసింది, అధ్యయనం కనుగొంది.
NRA యొక్క RPI ద్వారా సర్వే చేయబడిన ఆపరేటర్లలో మూడింట ఒక వంతు మంది గత మూడు నెలల్లో పరికరాలు, విస్తరణ లేదా పునర్నిర్మాణం కోసం మూలధన వ్యయాలను చేసారు. గత కొన్ని నెలలుగా ఆ సంఖ్య స్థిరంగా ఉంది.
జనవరిలో ప్రతికూల కదలిక ఉన్నప్పటికీ, RPI ప్రకారం, జనవరిలో వరుసగా నాలుగో నెలలో ఆపరేటర్ అంచనాలు మెరుగుపడ్డాయి. జనవరిలో ఎక్స్పెక్టేషన్స్ ఇండెక్స్ 100.2కి పెరిగింది, తొమ్మిది నెలల్లో ఇండెక్స్ 100 కంటే ఎక్కువ కావడం ఇదే తొలిసారి. 100 కంటే ఎక్కువ సంఖ్య ఆపరేటర్లు మార్కెట్లో విస్తరణను ఆశించడాన్ని సూచిస్తుంది.
"ప్రాథమికంగా, ఈ కొత్త ఇండెక్స్ విడుదల చూపించేది ఏమిటంటే, రెస్టారెంట్ ఆపరేటర్లు విశ్వాసాన్ని పొందుతున్నారు" అని రిహెల్ చెప్పారు.
సర్వే ప్రకారం, రెస్టారెంట్ ఆపరేటర్లలో మూడింట ఒక వంతు మంది వచ్చే ఆరు నెలల్లో అధిక విక్రయాలను కలిగి ఉంటారు. సర్వేలో పాల్గొన్నవారు కూడా మొత్తం ఆర్థిక వ్యవస్థపై ఆశాజనకంగా ఉన్నారు, 29 శాతం మంది వచ్చే ఆరు నెలల్లో ఆర్థిక వ్యవస్థ మెరుగుపడుతుందని భావించారు. డిసెంబర్ నుండి ఆ సంఖ్య కొద్దిగా తగ్గింది, కానీ ఇప్పటికీ NRA ద్వారా ఆశావాద దృక్పథంగా పరిగణించబడుతుంది.
ఆ ఆశావాదం ఆధారంగా, రెస్టారెంట్ ఆపరేటర్లు మూలధన వ్యయం చేయడానికి మరింత సుముఖంగా ఉన్నారని చెప్పారు. వచ్చే ఆరు నెలల్లో పరికరాలు, విస్తరణ లేదా పునర్నిర్మాణం కోసం డబ్బు ఖర్చు చేస్తామని 40 శాతం మంది చెప్పారు, ఇది డిసెంబర్లో మెరుగుదల.
రెస్టారెంట్ ఆపరేటర్లు మంచి సమయాల కోసం సిద్ధమవుతున్నప్పటికీ, NPD గ్రూప్ కనీసం మరికొన్ని నెలల పాటు కష్టపడుతుందని అంచనా వేస్తుంది. మార్కెట్ పరిశోధన సంస్థ నిరుద్యోగం రేట్లు తగ్గే వరకు ఆహార సేవ కోసం 2010 కష్టతరంగా భావిస్తోంది. ఏడాది మొదటి మూడు త్రైమాసికాల్లో డిమాండ్ నెమ్మదిగా ఉంటుందని, ఆ తర్వాత నాలుగో త్రైమాసికంలో స్వల్ప వృద్ధి ఉంటుందని కంపెనీ అంచనా వేస్తోంది.