తాజా-కట్ ఉత్పత్తి పరిశ్రమ దాదాపు ప్రతిరోజూ ఆవిష్కరణలు మరియు కొత్త పరిణామాలతో డైనమిక్గా ఉంది. పరిశ్రమ యొక్క గతం, వర్తమానం మరియు భవిష్యత్తు గురించి పూర్తి వీక్షణను పాఠకులకు అందించడానికి, ఫ్రెష్ కట్ అనేక పరిశ్రమల నాయకులను తాజా కట్ స్థితిపై ప్రశ్నలు అడిగారు. వారి ప్రతిస్పందనల నుండి సారాంశాలు క్రిందివి. ప్రతివాదుల పూర్తి సమాధానాలను చదవడానికి www.freshcut.comని సందర్శించండి.
తాజా-కట్ ఉత్పత్తి పరిశ్రమ దాని ప్రారంభం నుండి ఎలా అభివృద్ధి చెందింది?
అలెశాండ్రో తురట్టి, తురట్టి Srl: మేము ఆహార పరిశ్రమలోని అనేక రంగాలలో పని చేస్తున్నాము మరియు ఫ్రెష్-కట్ ఖచ్చితంగా వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతుందని నేను మీకు హామీ ఇస్తున్నాను. ఈ మార్కెట్లో ఆరు నెలల క్రితం కొత్తది ఇప్పుడు పాతది కావచ్చు. ఇది చాలా సవాలు మరియు ఉత్తేజకరమైన పరిశ్రమ.
1980లు మరియు 1990లలో అనేక సాంకేతిక పురోగతులు సంభవించాయి (మెరుగైన దుస్తులను ఉతికే యంత్రాలు, నిరంతర డ్రైయర్లు, వేగవంతమైన మరియు మరింత విశ్వసనీయమైన ప్యాకేజింగ్ యంత్రాలు). ఈ పరిణామాలు నాణ్యత, పరిశుభ్రత మరియు షెల్ఫ్-లైఫ్ మెరుగుదల వైపు (పరిశ్రమ) కదిలాయి.
డెన్నిస్ గెర్ట్మేనియన్, రెడీ పాక్: (ఇది ఇప్పుడు ఉంది) అమ్మకం, మార్కెటింగ్, పంపిణీ, ప్రాసెసింగ్ మరియు ముడి పదార్థాల సోర్సింగ్లో మరింత అధునాతనమైనది. (అక్కడ ఉంది) రిటైల్లో వినియోగదారుల కోసం అనేక రకాలు మరియు QSRలు (త్వరిత-సేవ రెస్టారెంట్లు) మరియు ఇతర ఇంటి వెలుపల వినియోగ ఛానెల్లలోకి ప్రవేశించడం ఇప్పటికీ బాల్య దశలోనే ఉంది.
జెర్రీ స్వాగతం, IFPA: నేను పరిశ్రమలో కేవలం రెండు సంవత్సరాలు మాత్రమే ఉన్నాను మరియు 1980ల మధ్యకాలం నుండి ఈ ఉత్పత్తులు రిటైలర్ల షెల్ఫ్లను తాకడం ప్రారంభించినప్పటి నుండి ఇది గణనీయంగా పెరిగిందని నాకు తెలుసు. ఫుడ్సర్వీస్ సెక్టార్తో పాటు రిటైల్లో కూడా గణనీయమైన వృద్ధిని సాధించింది మరియు ఎక్కువ మంది అమెరికన్లు తింటున్నందున ఈ ధోరణి కొనసాగుతుంది. సౌలభ్యం పెరుగుదలకు కీలకం, మరియు ఊబకాయం యొక్క మొత్తం సమస్య ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని పుష్ చేయడంలో సహాయపడింది. ఇవి బహుశా అతిపెద్ద వృద్ధి కారకాలు.
జిమ్ గోర్నీ, యునైటెడ్ ఫ్రెష్ ఫ్రూట్ అండ్ వెజిటబుల్ అసోసియేషన్: పరిశ్రమ ఆహార సేవల రంగంలో ప్రారంభమైంది - ముఖ్యంగా QSRల కోసం. ఆహార భద్రత కోసం ఒక కారణం ఏమిటంటే, అస్తవ్యస్తమైన వెనుక గది నుండి తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలను తయారు చేయడం మరియు వాటిని మరింత నియంత్రిత ఫ్యాక్టరీ వాతావరణంలో ఉంచడం. మరియు ఖర్చు నియంత్రణ కోసం. QSRల వెనుక, అవి పరిమిత శీతల స్థలాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఈ విధంగా వారు దానిని మరింత స్థిరంగా తీసుకురాగలరు. QSRలు 80వ దశకం మధ్యలో పరిశ్రమను ప్రారంభించడానికి సహాయపడిన ప్రాథమిక చోదక శక్తి. అప్పుడు అది చిల్లర. కంపెనీలు త్వరగా, సమర్ధవంతంగా మరియు ప్రభావవంతంగా పెద్ద సంఖ్యలో బ్యాగ్ చేయగల తయారీ పరికరాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇది పరిశ్రమ వస్తువుల రిటైల్ వైపు వెళ్ళడానికి అనుమతించింది. నేటికీ, 60 శాతం మంది ఆహార సేవల రంగంలో ఉన్నారని నేను చెబుతాను. చాలా మంది వినియోగదారులు తాజాగా కత్తిరించిన ఉత్పత్తుల గురించి ఆలోచించినప్పుడు, వారు వెంటనే బ్యాగ్డ్ సలాడ్ల గురించి ఆలోచిస్తారు. తెర వెనుక, అనేక రెస్టారెంట్లలో, మీరు ఎన్నడూ ఆలోచించని వస్తువులు - పుట్టగొడుగులు, పాలకూర, బంగాళాదుంపలు - కత్తిరించబడతాయి. రిటైల్ మరియు ఫుడ్ సర్వీస్ రంగం రెండూ ఇంకా పెరుగుతూనే ఉన్నాయి. ఇది నిజంగా గొప్ప రైడ్.
కాథీ అంటే, PMA: విచిత్రమేమిటంటే, మేము కొంతకాలంగా తాజాగా కట్ చేసాము. కొన్నేళ్లుగా దుకాణాల్లో కొన్ని కొత్త కట్లు చేస్తున్నారు. బ్యాగ్లో ఉన్న సలాడ్లతో పెద్ద పేలుడు వచ్చింది. ఖచ్చితంగా బేబీ క్యారెట్లు పెద్ద పేలుళ్లలో ఒకటి. మరియు ఇప్పుడు జరుగుతున్న పేలుడు బహుశా పండు. అనేక పేలుళ్లు జరిగాయి. మేము సాంకేతికతను (పొందినప్పుడు) ఇది వచ్చింది. సాంకేతికత ఉండడం వల్ల అది సాధ్యమైంది. వినియోగదారులు తాజా-కట్ను కొనుగోలు చేయడానికి ప్రధాన కారణాలలో సౌలభ్యం ఒకటి. మేము సరైన స్మార్ట్ ఫిల్మ్లను కలిగి ఉన్నంత వరకు, దానిని కత్తిరించే మరియు బ్యాగ్ చేయడానికి మరియు వినియోగదారులకు ముఖ్యమైన షెల్ఫ్ లైఫ్ ఉండేలా చూసుకునే వరకు మేము దీన్ని చేయలేము.
మాథ్యూ కైటో, కైటో ఫుడ్స్: స్పష్టంగా, తాజా కట్లో రెండు విభిన్న వర్గాలు ఉన్నాయి: తాజాగా కట్ చేసిన కూరగాయలు (సలాడ్లు మరియు క్యారెట్లతో సహా) మరియు తాజాగా కత్తిరించిన పండ్లు. తాజా-కత్తిరించిన కూరగాయలపై జాతీయ కంపెనీలు ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి, అవి వాటి పెరుగుతున్న స్థావరాల దగ్గర తమ ఉత్పత్తిలో ఆర్థిక స్థాయిని సాధించగలిగాయి.
కోత పండు ఒక దశాబ్దం క్రితం ప్రాంతీయంగా మరియు జాతీయంగా ప్రారంభమైంది. ప్రారంభ జాతీయ నిర్మాతలు తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితం మరియు రవాణాతో ఇబ్బందులు ఎదుర్కొన్నారు. తక్కువ సమయంలో రిటైల్లో కోత పండ్లను పొందడానికి నేడు ప్రధాన ఆటగాళ్లు ప్రాంతీయ ఆస్తులను కలిగి ఉన్నారు. జాతీయ క్రీడాకారులు తిరిగి కట్ ఫ్రూట్లోకి వచ్చారు మరియు ప్రాంతీయ నిర్మాతలతో పోటీ పడగలుగుతున్నారు.
టోనీ ఫ్రీట్యాగ్, క్రంచ్ పాక్: ప్రధాన విషయం అంగీకారం. మేము ఐదు సంవత్సరాల క్రితం ముక్కలు చేసిన ఆపిల్లను మొదటిసారిగా పరిచయం చేసినప్పుడు, మొదటి వ్యాఖ్య, “మనం యాపిల్ను ఎందుకు ముక్కలు చేయాలి?” అని. నేడు, అది ఇకపై సమస్య కాదు. ఇది రిటైలర్లు మరియు వినియోగదారులచే అంగీకరించబడుతుంది.
తాజాగా కత్తిరించిన ఉత్పత్తుల కోసం గత సంవత్సరం ఎలా ఉంది? మీరు ఏ రకమైన ఆవిష్కరణలు మరియు ట్రెండ్లను చూశారు?
తురట్టి: కొన్ని నెలల క్రితం ఉనికిలో లేని దేశాలలో (ఉదా గ్రీస్) తాజా కట్ మార్కెట్ అభివృద్ధి చెందుతోంది మరియు అభివృద్ధి చెందుతోంది. బిస్ట్రో టు గో ఆఫ్ రెడీ ప్యాక్ వంటి ఉత్పత్తులు చాలా ఆసక్తికరమైన పరిణామాన్ని సూచిస్తాయి.
గెర్ట్మేనియన్: (నేను చూసాను) యాపిల్స్ మరియు ద్రాక్షతో మెక్డొనాల్డ్ విజయంతో పండు యొక్క విస్తరణ; రిటైల్ మరియు ఫుడ్ సర్వీస్లో వినియోగదారులు "ట్రేడింగ్-అప్"లో ఎక్కువ వైవిధ్యం మరియు ఐస్బర్గ్ మరియు రోమైన్ మిశ్రమాలను కలిగి ఉండే మెయిన్స్టే సలాడ్ల కంటే అసాధారణమైన మరియు విభిన్నమైన వస్తువులను కలిగి ఉంటారు; గత సంవత్సరం Ready Pac యొక్క Bistro To Go శ్రేణిని ప్రారంభించడం ద్వారా పూర్తి భోజన పరిష్కారాలలోకి తాజాగా-కట్ చేయబడిన విస్తరణ.
స్వాగతం: ఫ్రెష్-కట్ రంగం మొత్తంగా మంచి సంవత్సరంగా ఉందని నేను భావిస్తున్నాను. రిటైలర్లు తమ తాజా-కట్ ఉత్పత్తుల సరఫరాదారులపై ఖర్చులను తగ్గించడానికి గణనీయమైన ఒత్తిడిని కలిగి ఉన్నారు, కాబట్టి మేము గణనీయమైన ధరల పెరుగుదలను చూడలేదు. గత సంవత్సరం కంటే వాల్యూమ్ బాగా పెరిగిందో లేదో చూడాలి, కానీ మేము మరిన్ని కొత్త ఉత్పత్తి పరిచయాలను చూస్తున్నామని నేను భావిస్తున్నాను మరియు ట్రెండ్ కొనసాగుతుందని నేను విశ్వసిస్తున్నాను. ఫ్రెష్-కట్ ఫ్రూట్, మరిన్ని సలాడ్ మిక్స్లు, కట్ ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు నేను రిటైల్లో ఎక్కువ పరిమాణంలో చూసిన కొత్త వస్తువులలో కొన్ని మాత్రమే.
గోర్నీ: ఎన్నో ఆవిష్కరణలు వచ్చాయి. ఖచ్చితంగా గత సంవత్సరంలో, ముఖ్యంగా మెక్డొనాల్డ్స్తో తాజాగా కత్తిరించిన పండ్ల ఉత్పత్తులు ప్రారంభమయ్యాయి. మునుపెన్నడూ ఊహించని కొత్త ఉత్పత్తులు చాలా ఉన్నాయి. మైక్రోవేవిబిలిటీ ఇప్పటికీ కొనసాగుతోంది. ప్రజలు మరింత మైక్రోవేవ్ ప్యాకేజీలను ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. వీక్షణ విండోతో బార్బెక్యూ సంచులు ఉన్నాయి, ఇక్కడ మీరు గ్రిల్పై కూరగాయలను కాల్చవచ్చు. స్పష్టమైన విండో తప్ప రేకు లాగా ఉంది. రిటైల్ లేదా ఫుడ్ సర్వీస్లో అసెంబుల్ చేయగలిగే అనేక కిట్లు ఉన్నాయి. భాగాలు ప్రత్యేక ప్యాకేజీలలో ఉన్నాయి మరియు (వినియోగదారులు) వాటిని తెరిచి, అన్నింటినీ తాజాగా మరియు సైట్లో సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇది సిద్ధంగా ఉండే వరకు వారు దానిని కలపరు. మరియు ఇది మొత్తం భాగం-నియంత్రణలో ఉంది కాబట్టి ఊహించడం లేదు. మాంసం ఉత్పత్తులు - కాల్చిన చికెన్. ఇంటి భోజనం భర్తీ. మేము పాస్తాలను చేర్చడం వంటి వాటిని చూడటం ప్రారంభించాము. మీరు తాజాగా కట్ చేసిన కూరగాయలను మాత్రమే పొందలేదు, కానీ పాస్తా నిర్దిష్ట ఉత్పత్తితో రావచ్చు. చాలా ఆవిష్కరణలు ఉన్నాయి.
అర్ధం: తాజా-కట్ కోసం గత సంవత్సరం చాలా బాగుంది. పోటీ కారకాల్లో ఒకటి మిశ్రమాలు: సలాడ్ మిక్స్లు కీలక విక్రయదారులు మరియు ఇతర వ్యక్తుల నుండి కూడా. మేము మరికొన్ని ఆర్గానిక్ సలాడ్ మిశ్రమాలను చూశాము. మేము తాజాగా కత్తిరించిన పండ్ల రంగంలో చాలా చూశాము. పండ్లతో మాకు కొన్ని సాంకేతిక సమస్యలు ఉన్నాయి. సీతాఫలాలు, కట్ పైనాపిల్, మేము వాటిని స్టోర్ స్థాయిలో లేదా రిటైల్ పంపిణీ కేంద్రంలో చాలా కాలంగా చూశాము. సహాయపడే వాటిలో ఒకటి ఫాస్ట్ ఫుడ్లో మనం చూడటం. చాలా తరచుగా, వినియోగదారులు రెస్టారెంట్లలో చూసే వాటిని తీసుకొని, "నేను దానిని ఇంటికి కొనుగోలు చేయగలను" అని చెబుతారు. ఇది అవగాహన పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. మేము సౌకర్యవంతమైన దుకాణాలలో విస్తరణను చూశాము. కుటుంబ షాపింగ్ కోసం కాదు - ఈరోజు భోజనం కోసం లేదా రోడ్డుపై అల్పాహారం కోసం. ఇది కొంచెం భిన్నమైన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.
తాజా పండ్ల సాంకేతికత ఖచ్చితంగా ఉంది. వారు షెల్ఫ్ లైఫ్ని పెంచడానికి సినిమాలపై పని చేయడం మరియు మెరుగుపరచడం కొనసాగిస్తున్నారు. ప్రతి ఒక్కరూ కోల్డ్ చైన్పై మరింత శ్రద్ధ చూపుతున్నారని మేము ఆశిస్తున్నాము. తాజా కట్లో అత్యంత క్లిష్టమైన సమస్యలలో ఒకటి కోల్డ్ చైన్.
కైటో: ముఖ్యంగా రిటైల్ కస్టమర్ల కోసం అన్ని తాజా-కట్ ఉత్పత్తులలో బ్రాండింగ్ ఒక ముఖ్యమైన పాత్రను పోషిస్తూనే ఉంటుంది. బయోడిగ్రేడబుల్ ప్యాకేజింగ్ ఊపందుకుంటుంది. కొత్త ఉత్పత్తి సూత్రీకరణల ద్వారా ప్రాంతీయ రుచులు మరియు జాతి అభిరుచులు పరిష్కరించబడతాయి.
ఫ్రీట్యాగ్: నీల్సన్ డేటా ప్రకారం, ముక్కలు చేసిన ఆపిల్ కేటగిరీలో మాత్రమే మేము 300 శాతం పెరుగుదలను చూశాము. మొత్తంమీద, కట్-ఫ్రూట్ వర్గం కూడా గణనీయమైన పెరుగుదలను చూసింది.
తాజాగా పరిశ్రమ ఎటువైపు పయనిస్తోంది?
తురట్టి: సౌలభ్యం, సౌలభ్యం మరియు మళ్లీ సౌలభ్యం. అదే ప్రారంభం మరియు భవిష్యత్తు కూడా.
గెర్ట్మేనియన్: అన్ని రిటైల్ ఛానెల్ల ద్వారా మరింత వైవిధ్యం, మరింత ఆర్గానిక్, పెద్ద ఎంపిక, QSRలు, వెండింగ్, పాఠశాలలు, స్టేడియంలు మొదలైన వాటిలో ఆఫర్ల మరింత విస్తృతి.
స్వాగతం: నేను రిటైల్లో మరిన్ని ప్రైవేట్ లేబుల్ ఉత్పత్తుల ట్రెండ్లో వృద్ధిని చూస్తున్నాను. మైక్రోవేవ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఒకే కంటైనర్లో ప్రోటీన్, స్టార్చ్ మరియు వెజిటబుల్ని కలిగి ఉండే తాజా సిద్ధం చేసిన భోజనంలో కూడా నేను పెరుగుతున్న ట్రెండ్ని చూస్తున్నాను. నేను తాజాగా కట్ చేసిన పండ్లు మరియు కూరగాయల ఉత్పత్తుల ఎంపికలను పెంచే కొత్త ప్యాకేజింగ్ కాన్సెప్ట్ల పరిచయాన్ని చూస్తున్నాను. తాజా-కట్ ప్యాకేజింగ్లో బహుశా ఎక్కువ సింగిల్ సర్వ్ మరియు రీక్లోజబుల్ ఫీచర్లు. ఫ్రెష్-కట్ ప్రాసెసర్లు తమ ఉత్పత్తి సమర్పణలలో వినూత్నంగా కొనసాగుతాయని మరియు ప్రాంతీయ మరియు స్థానిక మార్కెట్లకు సరిపోయేలా నిర్దిష్ట ఉత్పత్తులను అభివృద్ధి చేయడానికి కస్టమర్లతో కలిసి పనిచేస్తాయని నేను భావిస్తున్నాను. కాబట్టి కస్టమర్ అవసరాల ఆధారంగా మరింత అనుకూలీకరణ, సులభంగా తినగలిగే కంటైనర్లలో (డ్యాష్బోర్డ్ డైనింగ్) తాజా ఉత్పత్తులను తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది మరియు పాఠశాల మధ్యాహ్న భోజనాల కోసం సింగిల్ సర్వ్ ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ రకం ఉత్పత్తులు.
గోర్నీ: మేము మరింత ఎక్కువగా శీతలీకరించిన ఆహార పరిశ్రమగా మారుతున్నాము మరియు తాజాగా కట్ చేసిన పండ్లు మరియు కూరగాయలను అంతగా ఉపయోగించలేము. మీ కంపెనీ తాజాగా కట్ చేసిన పండ్లు మరియు కూరగాయలను నిర్వహించడంలో ప్రావీణ్యం పొందగలిగితే, మీరు ప్రోటీన్లు, జున్ను మరియు వాటితో పాటు వెళ్ళే ఇతర భాగాలను సులభంగా నిర్వహించవచ్చు. మా పరిశ్రమకు అద్భుతమైన ప్రయోజనం ఉంది. వారు ఇప్పటికే అత్యంత పాడైపోయే ఉత్పత్తులతో అనుభవం కలిగి ఉన్నారు. చాలా మంది యువ వినియోగదారులు సలాడ్లను ఎంట్రీగా భావిస్తారు. అకస్మాత్తుగా, అది మీకు ప్లాట్ఫారమ్ను అందిస్తుంది – ఆకాశమే హద్దు. అయితే మీరు ఆ సలాడ్లో ఏమి కలిగి ఉందో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారు. మేము కేవలం పండ్లు మరియు కూరగాయలకు విరుద్ధంగా రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఫుడ్స్ కంపెనీలను ప్రారంభించాము, అయినప్పటికీ అది ఆధారం వరకు కొనసాగుతుంది.
అర్ధం: వృద్ధికి ముగింపు కనిపించడం లేదు, అది ఖచ్చితంగా. తాజా-కట్ బాగా స్థిరపడినందున వృద్ధి అంత ఘాతాంకంగా ఉండకపోవచ్చు, కానీ నేను ఇప్పటికీ చాలా బలమైన వృద్ధిని ఆశిస్తున్నాను. వినియోగదారులు కోరుకుంటున్నారు. వారు తాజాగా కత్తిరించిన ఉత్పత్తులను ఎందుకు కొనుగోలు చేస్తున్నారని మేము వారిని అడిగినప్పుడు, ప్రధాన కారణం ఆరోగ్యం మరియు పోషకాహారం, 30 శాతం సౌలభ్యం మరియు నాణ్యత కారణంగా మరియు రుచి కూడా అధిక స్థానంలో ఉంది. అది మనం నమ్మే విషయం. వివిధ కారణాల వల్ల ఉత్పత్తి విక్రయిస్తుంది. ఇది ఆరోగ్యానికి సంబంధించినది కాదు, అయినప్పటికీ ఇది చాలా ముఖ్యమైనది. సౌలభ్యం, రుచి మరియు పోషణ. ఫ్రెష్-కట్తో, ప్రజలు ఫ్రెష్-కట్ను కొనుగోలు చేయడానికి ప్రధాన కారణాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి. ఫ్రెష్-కట్, నేను అనుకుంటున్నాను, ఇక్కడ ఉండడానికి ఖచ్చితంగా ఉంది. సలాడ్లు, క్యారెట్లు, బ్రోకలీ, పండ్లలో మాత్రమే కాకుండా అన్ని కంపెనీల నుండి మేము ఆవిష్కరణలను చూస్తూనే ఉన్నాము. మేము మరింత ఎక్కువ పదార్థాలను తాజాగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయల వంటి వాటిని చూస్తున్నాము. సెలెరీ, ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్ వంటి మిశ్రమాలను అందించడం కూడా మేము చూశాము. మేము ఆ ప్రాంతాలలో కొంత విస్తరణను చూస్తున్నాము, కత్తిరించిన బంగాళాదుంపలు - ఇంట్లో తయారీ నుండి అవాంతరం తీసుకోవడానికి ఏదైనా. వినియోగదారులు దీన్ని దేనికి ఉపయోగిస్తున్నారు అని మేము అడిగినప్పుడు, (వారు బహుళ సమాధానాలు ఇవ్వగలరు) 60 శాతం మంది దీనిని ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తున్నారు, 62 శాతం మంది దానిని యధాతథంగా తింటారు. ఆ పదార్ధాల మార్కెట్పై దృష్టి పెట్టడం చెడ్డ ఆలోచన కాదని నేను భావిస్తున్నాను. చిరుతిండికి సగం కొనుక్కోవాలి, మూడో వంతు పరుగెత్తి తినడానికి కొనుక్కోవాలి, మూడో వంతు ఆకలి పుట్టించేలా తయారుచేయాలి. వినియోగదారులు తాజా కోతకు అలవాటు పడుతున్నారు. ఇది వారి ఉత్పత్తి అనుభవంలో సాధారణ భాగం, మరియు వారు చాలా మార్గాల్లో తాజా కట్ను ఉపయోగిస్తున్నారు. సలాడ్ క్లిష్టమైనది, కానీ అది అక్కడ జరగడం మాత్రమే కాదు. వారు అన్ని విభిన్న వస్తువులను కొనుగోలు చేస్తున్నారు. వారు కొత్త ఆలోచనలను స్వీకరిస్తారని నేను భావిస్తున్నాను. పాలకూర, సలాడ్, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, పైనాపిల్ మరియు బ్రోకలీ.
కైటో: ఫ్రెష్-కట్ ఇతర ఉత్పత్తుల వర్గాలకు నకిలీ చేయడం కష్టతరమైన మార్గాల్లో ఏకీకృతం చేయడం మరియు తిరిగి ఆవిష్కరించడం కొనసాగుతుంది, ఎందుకంటే తాజా-కట్ ఉత్పత్తికి పెరుగుతున్న ప్రాంతాల నుండి దూరంగా చేసే ప్రాసెసింగ్ ఫంక్షన్లు అవసరం. భాగస్వామ్యాలు, లైసెన్సింగ్ మరియు సహ-ప్యాకింగ్ కొనసాగే ట్రెండ్లు. పర్యావరణ అనుకూలమైన ప్యాకేజింగ్ మరింత సరసమైనది మరియు ప్రబలంగా మారుతుంది.
ఫ్రీట్యాగ్: మరిన్ని అంశాలు, మరింత ఎంపిక, మరింత వైవిధ్యం.
ఐదేళ్లలో ఫ్రెష్ కట్ ఇండస్ట్రీ ఎలా ఉంటుంది? 10? 25?
తురట్టి: ఎక్కువ సంఖ్యలో పంపిణీ కేంద్రాలతో తక్కువ, పెద్ద ప్లేయర్లు (కన్సాలిడేషన్ కొనసాగుతుంది). పరిశ్రమకు సేవలను అందించే పెద్ద సంఖ్యలో కంపెనీలు.
గెర్ట్మేనియన్: ఇది కనీసం రెట్టింపు పరిమాణంలో ఉంటుంది. నాణ్యత, ఉత్పత్తి మరియు ప్యాకేజింగ్ ఆవిష్కరణ మరియు సరైన కోల్డ్ చైన్ మేనేజ్మెంట్ ద్వారా ఐదు సంవత్సరాలలో అమ్మకాలలో బిలియన్ డాలర్ల మార్కును దాటినందున పండ్లు అత్యంత గుర్తించదగిన మార్పును చూపుతాయి. అన్ని వర్గాలు చాలా అభివృద్ధి చెందలేదు మరియు వినియోగదారులు రాజీ లేకుండా ఉత్తమమైన రుచి, పోషకాహారం, ఆరోగ్యం మరియు సౌలభ్యాన్ని నిరంతరం కోరుకుంటారు కాబట్టి మొత్తం ఉత్పత్తి పరిశ్రమలో మరింత ఆధిపత్య భాగం అవుతుంది.
స్వాగతం: బహుశా ఇప్పటి కంటే భిన్నంగా ఉండకపోవచ్చు. మీరు కొంత ఏకీకరణను చూస్తారని నేను అనుమానిస్తున్నాను, అయితే వారి ప్రాంతంలోని కొనుగోలుదారుల అవసరాలను తీర్చగల బలమైన ప్రాంతీయ మరియు సముచిత ప్రాసెసర్లు ఇప్పటికీ ఉంటాయి. షెల్ఫ్ జీవితం విస్తరిస్తూనే ఉన్నందున నేను వివిధ పెరుగుతున్న ప్రాంతాల నుండి తాజా ఉత్పత్తులను మూలం మరియు రవాణా చేసే అవకాశాన్ని చూస్తున్నాను. రాబోయే సంవత్సరాల్లో ఈ పరిశ్రమను రూపుమాపడానికి అన్యదేశ పండ్లు మరియు కూరగాయలను పరిచయం చేసే అవకాశాన్ని నేను చూస్తున్నాను. ప్రతి ఒక్కరూ తమ వినియోగదారులను ఉత్తేజపరిచే కొత్త ఉత్పత్తులు, కొత్త అభిరుచుల కోసం వెతుకుతారు. మేము కొత్త విత్తన రకాలు, ఉత్పత్తి సామర్థ్యాలు, ఆహార భద్రత, రవాణా మరియు ప్యాకేజింగ్లలో పురోగతిని చూస్తామని నేను భావిస్తున్నాను, ఇవి తాజా-కట్ ఉత్పత్తుల అంతర్జాతీయ వాణిజ్యంలో మరింత వృద్ధిని సాధించగలవు.
గోర్నీ: రాబోయే ఐదు నుండి 10 సంవత్సరాలలో, కొనుగోలు సంఘం మరింత ఏకీకృతం కావడం వల్ల మీరు మరింత ఏకీకరణను చూస్తారు. అత్యాధునికమైన, అగ్రగామి అభివృద్ధి పనులను చేస్తున్న విభిన్న, చిన్న వ్యవస్థాపక సంస్థలకు ఎల్లప్పుడూ అవకాశం ఉంటుంది. మీరు తరచుగా కొత్త రకం ఉత్పత్తులతో ప్రారంభమయ్యే చిన్న, వైవిధ్యమైన వ్యవస్థాపక సంస్థను కనుగొంటారు. సమయం గడిచేకొద్దీ, కొత్త సాంకేతికత వస్తుంది మరియు వారు దీన్ని చేయడానికి కొత్త మార్గాలను కనుగొంటారు. రాబోయే ఐదు నుండి 10 సంవత్సరాలలో, మీరు మరింత ఏకీకరణను చూస్తారు, అయితే కొత్త ఉత్పత్తులతో వస్తున్న చిన్న, ప్రాంతీయ ప్రాసెసర్లకు ఎల్లప్పుడూ చోటు ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి మేము రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఫుడ్ ఏరియాలోకి వెళ్లినప్పుడు.
అర్ధం: తాజా కోత - పాలకూర మిశ్రమాలు, కొత్త మిక్స్ల రకాలపై పోటీని చూస్తూనే ఉంటాము అని నేను అనుకుంటున్నాను. పదార్ధం ప్రాంతంలో మరింత, ఇంట్లో సిద్ధం వాటిని ఉపయోగించి. ఇది దూరంగా వెళ్ళడం లేదు. ఇది పెరగడం మరియు విస్తరించడం కొనసాగుతుందని నేను ఆశిస్తున్నాను - ముఖ్యంగా పండ్ల ప్రాంతంలో. దానికి బలమైన భవిష్యత్తు ఉందని నేను భావిస్తున్నాను. దీనికి ఊహించిన భవిష్యత్తు ఉంది. ఇది మోజు కాదు. వినియోగదారులకు ఇది కావాలి; వారు మాకు అది కావాలని చెప్పారు మరియు దానిని అందించడం పరిశ్రమకు సంబంధించినది. నాణ్యతపై సరైన శ్రద్ధతో సాంకేతికతలను అభివృద్ధి చేయడం పరిశ్రమకు సంబంధించినది. ఆహార భద్రత రాజీపడదు - పొరపాటు ఉండదు. దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే వస్తువులు సురక్షితంగా ఉండాలని వినియోగదారులు భావిస్తున్నారు. ఆహార భద్రతకు భరోసా ఇవ్వడానికి మనం చేయగలిగినదంతా జరుగుతుందని మనం నిర్ధారించుకోవాలి. మీరు దీనికి వ్యతిరేకంగా బ్లాక్ మార్క్ పొందుతారు మరియు వినియోగదారుల విశ్వాసం సులభంగా పోతుంది మరియు తిరిగి పొందడం కష్టం.
ఫ్రీట్యాగ్: పెద్ద పేర్లు పాల్గొంటాయి మరియు సముచిత బ్రాండింగ్ ఉద్భవిస్తుంది.
తాజాగా పరిశ్రమ ఎదుర్కొంటున్న అతిపెద్ద సమస్యలు ఏమిటి?
తురట్టి: మా దృక్కోణం నుండి, శానిటేషన్ సమస్యపై బలమైన ఆటోమేషన్ మరియు శ్రద్ధ. ప్రమాణం మాంసం మరియు పాల పరిశ్రమకు దగ్గరగా అభివృద్ధి చెందుతుంది.
గెర్ట్మేనియన్: ఆహార భద్రత మరియు సమస్యల వైపు వినియోగదారుల విశ్వాసం. అవకాశాల విషయానికొస్తే, ఇది నిజంగా లభ్యత మరియు యాక్సెసిబిలిటీకి సంబంధించినది - వినియోగదారు ఎప్పుడు మరియు ఎక్కడ తిన్నా. ఇప్పటి వరకు పరిసర ఆహారాలు మాత్రమే అందుబాటులో ఉన్న చోట తాజాగా కట్ చేసిన ఆహారాలు మరియు స్నాక్స్ అందుబాటులో ఉంచడానికి మేము ఒక పరిశ్రమగా కోల్డ్ చైన్ నాణ్యతను మెరుగుపరచాలి.
స్వాగతం: వాణిజ్యంలో మా ఉత్పత్తుల భద్రత మరియు నాణ్యతను నిర్వహించడం, కొత్త ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలు, కొత్త ప్యాకేజింగ్ కాన్సెప్ట్లు మరియు స్టైల్స్లో మేము ఎదుర్కొంటున్న అతిపెద్ద సవాళ్లు. ప్లాంట్ స్థాయిలో ఉత్పాదకతను పెంచడం, ఆటోమేషన్ జోడించడం, లేబర్ ఖర్చులను తగ్గించడం మరియు ఇన్పుట్ ఖర్చులను నిర్వహించడం. ఈ అంశాలన్నీ భవిష్యత్తులో పరిశ్రమలో వృద్ధి మరియు లాభదాయకతను పెంచుతాయి.
గోర్నీ: అతిపెద్ద సమస్యలు తగ్గుదల ధరల ఒత్తిడి. మీరు ఎవరితో మాట్లాడినా, ప్రజలు తమ కొనుగోలుదారుల నుండి ధరల తగ్గుదలని స్థిరంగా ఎదుర్కొంటున్నారు. ఇతర సమస్య రెగ్యులేటరీ అవసరాలను పెంచడం. పేపర్ ట్రయిల్ కోసం పెరిగిన అవసరం. వారు ఇకపై ఆహార వ్యాపారంలో మాత్రమే కాదు, వారు డేటా నిర్వహణ వ్యాపారంలో ఉన్నారు. COOL, అలెర్జీ లేబులింగ్, మరిన్ని నియంత్రణ అవసరాలు. దీనికి మీరు చాలా పత్రాలను ఉంచడం అవసరం. మూడవ అతిపెద్ద సమస్య శ్రమ. మేము ఆ సమస్య కోసం యూరప్ వైపు చూస్తామని నేను భావిస్తున్నాను. మీరు యూరప్కు వెళ్లి, ఫ్రెష్-కట్ సదుపాయాన్ని సందర్శిస్తే, మీరు చాలా ఎక్కువ రోబోటిక్లను చూస్తారు ఎందుకంటే అవి మనకంటే కొంచెం ముందున్నాయి. సమాధానం సంభావ్య రోబోటిక్స్. మనం చేయగలిగినంత వరకు ఈ అంశాలను చేయడం, ముఖ్యంగా పునరావృతమయ్యే, బోరింగ్, నిస్తేజమైన పనులు యంత్రాల ద్వారా సాధించవచ్చు. అక్కడ సమాధానాలు ఉన్నాయని నేను భావిస్తున్నాను.
అర్ధం: ఆహార భద్రత ఉంది. వారు దానిపై శ్రద్ధ చూపుతూనే ఉన్నారు. సాంకేతికతలో మెరుగుదలలు. ఇదంతా తెరవెనుక జరిగిన విషయాలే. అవి సరైన నాణ్యత, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొందాయని నిర్ధారించుకోవడం. వినియోగదారులు ఆఫర్లలో స్థిరమైన ఆవిష్కరణలను చూస్తారు. నేను పదార్ధాల అంశాలను ప్రస్తావించాను, ఖచ్చితంగా పండు. పండు ముందుకు సాగుతోంది. ఆహార సేవలో మరిన్నింటిని చేర్చడానికి మార్గాలను (మేము కనుగొనాలి) అనుకుంటున్నాను. మేమంతా ఫుడ్సర్వీస్ ప్లేట్లలో మరింత తాజా ఉత్పత్తులను చూడాలనుకుంటున్నాము. వినియోగదారు సౌలభ్యం కోసం చూస్తున్నారు, ఆహార సేవ తగ్గిన కార్మిక ఖర్చుల కోసం చూస్తున్నారు. మెనులో అందించబడిన వాటిని మెరుగుపరచడానికి మేము ఆహార సేవను ఏమి అందించగలము? నేను మెక్డొనాల్డ్స్లోకి ఎలా ప్రవేశించగలను? వెండి యొక్క? శీఘ్ర-సేవ అవుట్లెట్లో దీన్ని ఎంచుకోవడానికి వినియోగదారులను ఎలా పొందాలి? వెండి ఇప్పుడే పండ్ల కప్పును ఉపసంహరించుకుంది. వినియోగదారులు దానిని కొనుగోలు చేస్తున్నారని మరియు ఆహార సేవ ఆపరేటర్లు దానిని మెనులో ఉంచేలా ఎంచుకుంటున్నారని మేము ఎలా నిర్ధారించుకోవాలి? మేము ఆ మెనులో స్థానానికి అర్హులని ఎలా నిర్ధారించుకోవాలి? మీరు దానిని కొనుగోలు చేసే వినియోగదారులను కలిగి ఉండాలి. ఇది సరదాగా ఉండాలి. సౌలభ్యం మరియు పోషకాహారం ఉండాలి.
కైటో: రవాణా మరియు ఇంధన ఖర్చులు వర్గం ఎదుర్కొంటున్న అతిపెద్ద సమస్యలు. ఆహార భద్రత, ఆహార భద్రత మరియు ప్రభుత్వ ప్రమేయం కూడా ప్రధాన సమస్యలు. వినియోగదారు విద్య మరియు వినియోగ పోకడలు ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణ మరియు ఛానెల్ అభివృద్ధిపై ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి.
ఫ్రీట్యాగ్: స్థిరమైన నాణ్యత. ఈరోజు వ్యాపారంలోకి ప్రవేశించి, నాణ్యమైన, మంచి-రుచిగల ఉత్పత్తిని రోజు విడిచి రోజు ఉత్పత్తి చేయడానికి ముందున్న అనేక సవాళ్లను గుర్తించని వారు చాలా మంది ఉన్నారు. క్రంచ్ పాక్ యొక్క ముఖ్య లక్ష్యం ఏమిటంటే, అక్టోబరులో చేసినట్లే జులైలో రుచిగా ఉండే ఆపిల్లను ముక్కలుగా చేసి తినాలి. ఆ తినే అనుభవంలో ఎలాంటి వైవిధ్యం ఉండకూడదు. ఉత్పత్తి ఆధారంగా ఎవరు విజయం సాధించాలో వినియోగదారు నిర్ణయిస్తారు.
జాతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలు ప్రత్యేకంగా తాజా కోత ఉత్పత్తులను పరిష్కరించాలా?
తురట్టి: యూరోపియన్ పరిస్థితి గురించి నేను మీకు సమాధానం ఇస్తాను. ఈ అంశంపై IFPA కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. విభిన్న జాతీయ నిబంధనలు మరియు చట్టాలను సమన్వయం చేయాల్సిన అవసరం చాలా ఉంది మరియు పాత ఖండంలోని చాలా మంది ప్రధాన ఆటగాళ్లు ఈ అంశంపై కార్యాచరణ ప్రణాళికను వివరించే పనిని అసోసియేషన్కు ఇచ్చారు. (ఉదాహరణకు, కొన్ని దేశాల్లో క్లోరిన్ నిషేధించబడింది మరియు మరికొన్నింటిలో అనుమతించబడుతుంది.)
గెర్ట్మేనియన్: లేదు – వ్యక్తిగత కంపెనీలు, IFPA మరియు ఇతర పరిశ్రమ సంస్థలు చాలా ఉత్తమ ఫలితాలను పొందడానికి ప్రభుత్వంతో బాగా పని చేస్తున్నాయని నేను భావిస్తున్నాను.
స్వాగతం: FDA తాజా కట్ ఉత్పత్తులకు ఆహార భద్రతా ప్రమాణాన్ని సెట్ చేయడానికి ఇష్టపడదని నేను భావిస్తున్నాను. వారు చేస్తారో నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు. ఈ పరిశ్రమలో ఆహార భద్రత ఎంపిక కాదు; మీరు సురక్షితమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తారు లేదా మీరు వ్యాపారానికి దూరంగా ఉంటారు.
గోర్నీ: మొదటిది, పరిశ్రమలో ఆహార భద్రతకు సంబంధించి ఇప్పటికే కఠినమైన ప్రమాణాలు ఉన్నాయి - ఫుడ్, డ్రగ్ అండ్ కాస్మెటిక్స్ యాక్ట్ మరియు కాలిఫోర్నియాలోని షెర్మాన్ చట్టం. వ్యాధికారక క్రిములకు సున్నా సహనం ఉంది. నిజంగా కఠినమైన ప్రమాణాలు ఉన్నాయి. ఖచ్చితంగా FDA తాజా కట్ పరిశ్రమ కోసం మార్గదర్శక పత్రాన్ని త్వరలో ప్రచురిస్తుంది. కానీ ఈ సమస్యపై పరిశ్రమ ముందుకు రావడానికి నిజంగా గొప్ప పని చేసింది. ఇది వరకు ఇండస్ట్రీ బాగానే చేసింది. హాని కలిగించే మానవ వ్యాధికారక లేదా రసాయనం ఉన్నట్లయితే కల్తీని సహించేది శూన్యం. ఇది అన్ని ఆహారాలకు వర్తిస్తుంది. పరిశ్రమల ద్వారా ప్రభుత్వం నియంత్రించదు. వారు ఫుడ్, డ్రగ్ మరియు కాస్మెటిక్ చట్టాన్ని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు.
అర్ధం: ప్రొడక్షన్ వైపు ఏదైనా పూర్తి మరియు కట్ కోసం జరుగుతుంది. ఫ్రెష్-కట్ విషయానికి వస్తే, మీకు విభిన్న ప్రక్రియలు ఉన్నాయి. మీరు ఫ్రెష్-కట్ చేస్తున్నప్పుడు, మీకు HACCP, GMPలు ఉండాలి. మీరు ప్లాంట్లో భద్రత కోసం వివిధ అవసరాలను కలిగి ఉంటారు, ప్రత్యేకించి మీరు కడిగిన లేదా మూడుసార్లు కడిగిన ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్నప్పుడు. వినియోగదారులు దానిని మళ్లీ కడగవలసిన అవసరం లేదని మేము సలహా ఇస్తున్నాము. దీనికి మరింత కఠినమైన ప్రమాణాలు అవసరమని నేను అనుకోను, దీనికి భిన్నమైన ప్రమాణాలు అవసరం ఎందుకంటే ఇది వేరే రకమైన ప్రక్రియ. ఇది పూర్తిగా సురక్షితమైనదాని కంటే మరింత కఠినంగా ఉండాలనే నిబంధన లేదు. ఫ్రెష్-కట్లో ఉన్న మరొక విషయం ఏమిటంటే, మొత్తం ఉత్పత్తిని మెటల్ డిటెక్టర్ల ద్వారా పంపడం. అది GMP లేదా HACCP ప్రోగ్రామ్లో భాగం.
కైటో: వర్గం అంతటా స్థిరమైన మరియు సమర్థవంతమైన ఉత్పత్తికి జాతీయ ప్రమాణాలు అవసరం; అయినప్పటికీ, ప్రభుత్వం జోక్యం చేసుకునే వరకు పరిశ్రమ వేచి ఉండకూడదు మరియు వేచి ఉండకూడదు. ఫీల్డ్లో పనిచేస్తున్న ప్రతి ఒక్కరినీ రక్షించడానికి స్టాండర్డ్స్లో అగ్రగామిగా ఉండటానికి పరిశ్రమ వర్తక సంఘాలకు, ముఖ్యంగా IFPAకి మద్దతు ఇవ్వాలి. ఈ పరిశ్రమలో ఎక్కువ డబ్బు పెట్టుబడి పెట్టబడింది (దాని కోసం) ప్రోయాక్టివ్గా ఉండకూడదు.
ఫ్రీట్యాగ్: USDA అనేక రాష్ట్రాలు వలె ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలను కలిగి ఉంది. IFPA అవసరమైన వాటిపై సూచనలను మరియు సలహాలను అందించడంలో గొప్ప పని చేసింది. కంపెనీలు అక్కడ ఉన్నవాటిని అనుసరిస్తే అదనపు ప్రమాణాలు అవసరమని నేను నమ్మను. క్రంచ్ పాక్ కూడా కోషెర్ మరియు ఆర్గానిక్ సర్టిఫికేట్ పొందింది, అలాగే రెండు వేర్వేరు బయటి కంపెనీలచే థర్డ్-పార్టీ సర్టిఫికేట్ పొందింది. కొందరు అదనపు మైలు వెళ్లాలని ఎంచుకోవచ్చు, మనలాగే మరికొందరు వెళ్లకపోవచ్చు.
ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలు పాటించేలా చూసుకోవడానికి ఎవరు బాధ్యత వహించాలి?
గెర్ట్మేనియన్: తాజా కట్ను పెంచడం, ప్రాసెస్ చేయడం, పంపిణీ చేయడం మరియు విక్రయించడంలో పాల్గొనే ఏదైనా పార్టీ.
స్వాగతం: ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేసే సంస్థ.
గోర్నీ: ఇది ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలు (చట్టం) ముందుంచబడిన చట్టబద్ధమైన బాధ్యత. ఇది ప్రతి ఒక్కరి ఉత్తమ ఆసక్తి. జబ్బుపడిన లేదా మరణించిన వినియోగదారులు మంచి టేక్-హోమ్ కొనుగోలుదారులు కాదు. ప్రతి ఒక్కరూ తమ వంతుగా చేయవలసి ఉంటుంది మరియు మరింత లక్ష్య చట్టాలు బహుశా పరిష్కారం కావు.
అర్ధం: ప్రతి ఒక్కరూ. ప్రతిఒక్కరికీ ఒక పాత్ర ఉంది: పంటపై పెట్టే దానికి సాగుదారు బాధ్యత వహిస్తాడు; షిప్పర్, హార్వెస్టర్, ప్యాకర్ తాజాగా కత్తిరించిన ఉత్పత్తులను కోయడం, కడిగడం, సరిగ్గా ప్యాక్ చేయడం వంటివి చేయడానికి బాధ్యత వహిస్తారు. మొక్కలో, అదంతా జరిగేలా చూస్తుంది. పంపిణీ గొలుసులోని ప్రతి లింక్పై అంతిమ బాధ్యత ఉంటుంది. ఖచ్చితంగా, మాకు FDA వంటి పర్యవేక్షణ సమూహాలు ఉన్నాయి. FDA ప్రభుత్వ పాత్రను కలిగి ఉంది. ప్రతి లింక్లో పరిశ్రమకు పాత్ర ఉంటుంది. వినియోగదారులకు కూడా పాత్ర ఉంది - వారు దానిని చల్లగా ఉంచుతున్నారని, దానిని తయారు చేసేటప్పుడు శుభ్రంగా చేతులు కలిగి ఉన్నారని, క్రాస్ కలుషితం కాకుండా, పచ్చి మాంసాన్ని ఉంచే కట్టింగ్ బోర్డ్లో వారు తాజాగా కత్తిరించిన వస్తువులను ఉంచకుండా చూసుకోండి. ఆహార భద్రతలో ప్రతి ఒక్కరి పాత్ర ఉంది. కొన్నిసార్లు ఇది ప్రతి ఒక్కరి బాధ్యత అని మీరు చెప్పినప్పుడు, ఇది ఎవరి బాధ్యత కాదు, కానీ ఎవరైనా లింక్ను విచ్ఛిన్నం చేసేవారు గొలుసులోని ప్రతి ఒక్కరికీ ప్రమాదం కలిగిస్తారు.
కైటో: పరిశ్రమలు, వర్తక సంఘాలు ప్రమాణాలు పాటించేలా చూడాలి. ట్రేడ్ అసోసియేషన్ సభ్యులు ప్రమాణాలను చదివి అర్థం చేసుకోవాలి మరియు ఈ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా లేని కంపెనీలకు మద్దతు ఇవ్వకూడదు. పరిశ్రమ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా లేని కంపెనీలు ల్యాండ్స్కేప్ను మరింత కష్టతరం చేస్తాయి మరియు ప్రతి ఒక్కరికీ ప్రమాదకరంగా ఉంటాయి.
ఫ్రీట్యాగ్: క్రంచ్ పాక్లో, మేము బాధ్యతను చాలా సీరియస్గా తీసుకుంటాము. అంతిమంగా, వ్యక్తులు, ఉత్పత్తి మరియు సౌకర్యాలపై పెట్టుబడిని సరిగ్గా పొందడానికి నిర్మాత ముందుకు రావాలి.
పరిశ్రమకు వాగ్దానం చేసే అతిపెద్ద రంగాలు ఏవి?
తురట్టి: అన్ని ప్రాంతాలు ఉత్పత్తి యొక్క మెరుగైన నాణ్యతకు ఉద్దేశించబడ్డాయి. కస్టమర్లు మరింత ఉత్సాహంగా మారతారు.
గెర్ట్మేనియన్: వినియోగదారులు ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనుకూలమైన ఆహారాన్ని తీసుకోవాలి. దీనర్థం ఉత్పత్తులు మరియు ప్యాకేజింగ్తో పాటు డిస్ట్రిబ్యూషన్ మరియు కోల్డ్ చైన్ మేనేజ్మెంట్లో కొత్తదనాన్ని అందించడం ద్వారా వారి తదుపరి తినే సందర్భాన్ని ఎంచుకునే వినియోగదారులకు తాజా కోత లభిస్తుంది.
స్వాగతం: కొత్త వినియోగదారు ఉత్పత్తులను అభివృద్ధి చేయడానికి పరిశ్రమ యొక్క మొత్తం సామర్థ్యంలో వాగ్దానం యొక్క అతిపెద్ద ప్రాంతం ఉందని నేను భావిస్తున్నాను. ఉత్పత్తులు, ప్యాకేజింగ్ మరియు సేవలలో మేము వినూత్న ఆలోచనలతో ముందుకు రాగలిగితే, ఈ పరిశ్రమ అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు అభివృద్ధి చెందుతుంది అని నా మనస్సులో ఎటువంటి సందేహం లేదు. ఈ పరిశ్రమలో చాలా మంది వినూత్న ఆలోచనాపరులు ఉన్నారు మరియు ఈ కొత్త ఉత్పత్తులు మరియు సేవలను మార్కెట్లోకి తీసుకురావడానికి అవసరమైన సాంకేతికతను అందించడానికి చాలా మంచి సరఫరాదారులు సిద్ధంగా ఉన్నారు.
గోర్నీ: మేము గొప్ప ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్నామని నేను భావిస్తున్నాను. కొన్ని ప్రాంతాల్లో రుచి మరియు రుచిని మెరుగుపరచడానికి మాకు అద్భుతమైన అవకాశాలు ఉన్నాయి. అనుకూలమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని అందించడం ద్వారా ఊబకాయం మహమ్మారిని ఎదుర్కోవడానికి US మరియు ప్రపంచంలో మాకు అద్భుతమైన అవకాశం ఉంది. యువకులు, ముఖ్యంగా పిల్లలు, తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు వాటిని కట్టిపడేశాయి. వారు ఆ ఆహారపు అలవాట్లను తమ జీవితాంతం కొనసాగిస్తారు. మెరుగైన ఆరోగ్యానికి సంబంధించి మనం దేశం మరియు ప్రపంచంపై భారీ ప్రభావాన్ని చూపగలమని నేను భావిస్తున్నాను. యునైటెడ్ (ఫ్రెష్ ఫ్రూట్ అండ్ వెజిటబుల్ అసోసియేషన్) పాఠశాల మధ్యాహ్న భోజన కార్యక్రమాలు మరియు WIC ప్రోగ్రామ్లలో తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలను చేర్చడానికి చాలా కష్టపడి పనిచేయడానికి ఇది ఒక కారణం.
కైటో: బయో-డిగ్రేడబుల్ ప్యాకేజింగ్, మెరుగైన షెల్ఫ్-లైఫ్ టెక్నాలజీ మరియు ప్యాకేజింగ్ మరియు ముడి పదార్థాలు మరియు పూర్తయిన ఉత్పత్తుల కోసం మెరుగైన రవాణా పద్ధతులు.
ఫ్రీట్యాగ్: షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించే ప్యాకేజీ సామర్థ్యాలలో మేము సమీప భవిష్యత్తులో అనేక పరిణామాలను చూస్తాము. ఇది మనకు కొత్త మార్కెటింగ్ అవకాశాలను తెరుస్తుంది.
వినియోగదారులు తాజా-కత్తిరించిన ఉత్పత్తులను వీలైనంత ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తున్నారని మీరు భావిస్తున్నారా?
తురట్టి: <span style="font-family: Mandali; ">క్రమ సంఖ్య
గెర్ట్మేనియన్: లేదు - అనేక మార్కెటింగ్ సర్వేల ప్రకారం, దగ్గరగా కూడా లేదు. ఫ్రెష్-కట్ సలాడ్ దాదాపు 80 శాతం గృహ ప్రవేశంతో దారితీస్తుంది, అయితే సగటు కుటుంబం నెలకు ఒకసారి మాత్రమే కొనుగోలు చేస్తోంది. మెరుగైన వర్తకం మరియు ఆవిష్కరణలతో, వర్గం సులభంగా రెట్టింపు లేదా మూడు రెట్లు పెరుగుతుంది. తాజాగా కత్తిరించిన పండ్లు మరియు కూరగాయలు మరింత అభివృద్ధి చెందలేదు.
స్వాగతం: అక్కడ మనకు చాలా అవకాశాలు ఉన్నాయని నేను భావిస్తున్నాను.
గోర్నీ: మేము నిజంగా మంచుకొండ యొక్క కొనను మాత్రమే తాకుతున్నామని నేను భావిస్తున్నాను. మేము వినియోగదారులను విలువ ప్రతిపాదనపై విక్రయించే మెరుగైన పనిని చేయాలి. సాధారణంగా, మీరు ఆహార సేవ కొనుగోలుదారులు లేదా వినియోగదారుల వద్దకు వెళ్లినప్పుడు, వారు దానిని ముడి వ్యవసాయ వస్తువుకు సమానమైన ధరగా కొనుగోలు చేయాలనుకుంటున్నారు. మేము కలిగి ఉన్న విలువ ప్రతిపాదనపై వినియోగదారులకు మరియు ఆహార సేవల నిర్వాహకులకు అవగాహన కల్పించడానికి మాకు అద్భుతమైన విద్యా అవకాశం ఉంది. వినియోగదారుల మార్కెట్లో మా అతిపెద్ద అడ్డంకుల్లో ఇది ఒకటి. ఇది షెల్ఫ్-లైఫ్ పొడిగింపు గురించి కాదు. ఇది వినియోగదారులను సంతోషపెట్టడం మరియు వారు పునరావృత కొనుగోలుదారులుగా ఉండేలా చూసుకోవడం. అది నిజంగా కీలకం. ఈ ఫైటోన్యూట్రియెంట్ల యొక్క అద్భుతమైన ప్రయోజనాలను మరియు వార్తాపత్రికలో మీరు ప్రతిరోజూ వినే ప్రయోజనాలను మేము తెలియజేయాలి. రుచిగా లేకుంటే అదంతా శూన్యం. విలువ ప్రతిపాదనలు, రుచి, రుచి మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు.
అర్ధం: బహుశా కాకపోవచ్చు. వృద్ధికి ఇంకా చాలా స్థలం ఉందని నేను చెబుతాను. (చూడండి) కన్వీనియన్స్ స్టోర్ మార్కెట్లో వృద్ధి. నేను కన్వీనియన్స్ స్టోర్లో ఏదైనా పట్టుకోవడానికి వెళ్ళినప్పుడు, నేను చిప్స్, లేదా ఒక కప్పు తాజాగా కట్ చేసిన ఆపిల్లు లేదా క్యారెట్లు లేదా వెజిటేబుల్స్ మరియు డిప్లు తీసుకుంటున్నానా? పదార్ధాల మార్కెట్లో చాలా వృద్ధి ఉంది. మీకు దానిపై వంటకాలు అవసరం కావచ్చు. ఇదిగో సెలెరీ, క్యారెట్ మరియు ఉల్లిపాయ మిక్స్, నేను దానితో ఏమి చేయాలి? బ్యాగ్పై: శీఘ్ర చికెన్ నూడిల్ సూప్ ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది. వీటిని (ఉత్పత్తులు) ఎలా ఉపయోగించాలో మనం వినియోగదారులకు అవగాహన కల్పించాలి. మేము రుచి, సౌలభ్యం మరియు పోషకాహారం మరియు తాజా-కట్ ఉత్పత్తుల ఉపయోగాలు (ఒత్తిడి) చేయాలి.
ఇది మనస్తత్వ శాస్త్ర నిపుణులు, డెమోగ్రాఫిక్స్ వ్యక్తుల నుండి వస్తుంది: కుటుంబాలు కలిసి టేబుల్ చుట్టూ భోజనం చేయడం మంచిది. ప్రజలు ఆటలు ఉన్నాయి: కుటుంబ ఆట రాత్రి. ఆటల వ్యక్తులతో జట్టుకట్టండి మరియు విందును కూడా ప్రచారం చేయండి. మీరు టేబుల్ను క్లియర్ చేయండి, సౌకర్యవంతమైన ఉత్పత్తులు ఏమీ శుభ్రం చేయవు, సిద్ధం చేయడం ఏమీ లేదు. దీనితో ఏమి చేయాలనేది వినియోగదారులకు సంబంధించినది కాదు, మేము వారికి సహాయం చేయగలమని నేను భావిస్తున్నాను. ఆహార సేవ కూడా. వినియోగదారులకు తెలియకుండానే దాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారు.
కైటో: స్పష్టమైన సమాధానం లేదు. అయినప్పటికీ, వినియోగం పెరుగుతూనే ఉంది. కొత్త ఉత్పత్తులు, కొత్త ప్యాకేజింగ్, కొత్త అభిరుచులు, కొత్త ధర పాయింట్లు: నిరంతర ఆవిష్కరణల ద్వారా పెరిగిన వినియోగాన్ని తీసుకురావడం పరిశ్రమకు సవాలు.
ఫ్రీట్యాగ్: వృద్ధిని బట్టి వినియోగదారులు అధిక రేటుతో తాజా కోతను అంగీకరిస్తున్నారు. అది మాత్రమే పెరుగుతుందని మేము నమ్ముతున్నాము.
ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యాల గురించి వార్తా మీడియాలో ఇటీవలి శ్రద్ధ తాజాగా తగ్గించిన ఉత్పత్తుల పరిశ్రమను ప్రభావితం చేస్తుందా?
గెర్ట్మేనియన్: అవును - వినియోగదారుల సందేహం ఉన్నప్పుడల్లా, వినియోగం ప్రతికూలంగా ప్రభావితమవుతుంది. అయినప్పటికీ, వినియోగదారులు స్థితిస్థాపకంగా ఉన్నారని మరియు రిస్క్ల కంటే తాజా-కట్ ప్రత్యామ్నాయాలకు చాలా ఎక్కువ ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని గుర్తించారు మరియు స్వల్పకాలిక సమస్యలు ఉన్నప్పటికీ ఇటీవలి వినియోగ డేటా వృద్ధిని చూపుతూనే ఉంది.
స్వాగతం: వారు కొనసాగితే, ఖచ్చితంగా. అయినప్పటికీ, మేము ఈ సమస్యలను సమీప భవిష్యత్తులో విజయవంతంగా పరిష్కరించగలమని నేను విశ్వసిస్తున్నాను. కానీ గుర్తుంచుకోండి, ఇవి ముడి వ్యవసాయ ఉత్పత్తులు, ఈ ప్రక్రియలో చంపే దశ లేదు, కాబట్టి ఆహార భద్రతా వ్యవస్థలు చాలా ముఖ్యమైనవిగా కొనసాగుతాయి.
గోర్నీ: దీర్ఘకాలంలో, నేను చెప్పను. పరిశ్రమ వారు తమ వద్ద ఉన్న వ్యవస్థలతో ఏమి చేస్తున్నారో పరిశీలించడానికి మరియు చూడటానికి ఇది ఒక అవకాశం. ఇది సరిపోతుందా? అమలు చేస్తున్నారా? అదే ఆ ఇష్యూ. ఆహారంతో సంబంధం ఉన్న ప్రమాదం ఎప్పుడూ లేదని నేను భావిస్తున్నాను. ఎవరైనా ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యంతో అనారోగ్యం పాలైనప్పుడు ఇది ఎల్లప్పుడూ విషాదం, కానీ ఎప్పుడూ సున్నా ప్రమాదం ఉండదు. ఫీల్డ్ నుండి ఫోర్క్ వరకు మొత్తం మూల్యాంకనానికి ఇది సమయం.
అర్ధం: అవును, నేను అలా అనుకుంటున్నాను. నేను చెప్పినట్లుగా, ఆహార భద్రత చర్చించబడదు. ప్రతిరోజు ప్రతి ఒక్క నిమిషాన్ని వినియోగించే బలమైన ఆహార భద్రత కార్యక్రమం లేకుంటే, వారు ఈ వ్యాపారానికి చెందినవారు కాదు. ఒక సారి ఖ్యాతిని పోగొట్టుకుంటే దాన్ని తిరిగి పొందడం కష్టం. తప్పులు జరుగుతాయి కాబట్టి తప్పులు జరగవు అని చెప్పడం కష్టం. రిపోర్టర్లు దేనిలోనైనా ఆశ్చర్యకరమైన అంశాన్ని ఇష్టపడతారు: "ఇది మీకు ఆరోగ్యకరమైనది, కానీ చూడండి, అది మిమ్మల్ని బాధపెడుతుంది." చాలా వరకు న్యాయమైనవి కాకపోవచ్చు లేదా హామీ ఇవ్వబడకపోవచ్చు, కానీ అది బయటకు వచ్చిన తర్వాత, అది బయటికి వస్తుంది. మనం ఖచ్చితంగా అప్రమత్తంగా ఉండాలి. ప్రభుత్వం గతంలో కంటే మాపై ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపుతోంది. పరిశోధన, మార్గదర్శకత్వం మరియు కమ్యూనికేషన్తో FDA యొక్క అన్ని ఆందోళనలను పరిష్కరించడానికి మేము శ్రద్ధగా పని చేస్తున్నాము.
కైటో: మీడియా నివేదికలు ఎల్లప్పుడూ పరిశ్రమ దృష్టిని తీసుకువస్తాయి, తరచుగా ప్రతికూల మార్గంలో ఉంటాయి. అనేక సందర్భాల్లో, మీడియా వారు ఏమి నివేదిస్తున్నారో పూర్తిగా అర్థం చేసుకోలేరు, కాబట్టి IFPA వంటి అన్ని స్థాయిల పరిశ్రమ మద్దతు సమూహాలు మీడియాకు తాజా కట్ ఉత్పత్తుల గురించి అవగాహన కల్పించడం చాలా క్లిష్టమైనది. పరిశ్రమకు స్థిరమైన, పరిజ్ఞానం మరియు జవాబుదారీ స్వరం అవసరం