మేము మరొక సంవత్సరం ప్రారంభించినప్పుడు, నేను పారిశుధ్యం గురించి కొత్త దృక్పథాన్ని ఏర్పరచగలదానిపై దృష్టి పెట్టాలనుకుంటున్నాను: “వైఖరి” నిజంగా “ఎత్తు”.
మేము పారిశుధ్యం మరియు ప్లగ్ గురించి పేలవమైన లేదా లోపభూయిష్ట వైఖరిని కలిగి ఉంటే, వెంటనే చేరుకోవడం ద్వారా, మా కస్టమర్లు త్వరలో మా వైఖరిని ఎంచుకుని, ఆందోళన చెందడం ప్రారంభిస్తారు. తరువాత, ఆహారం యొక్క భద్రత లేదా నాణ్యత ప్రమాదంలో పడవచ్చని వారు ఆందోళన చెందుతారు మరియు చివరికి కాలుష్యం యొక్క ప్రమాదం చాలా ఎక్కువగా ఉందని నిర్ణయించుకుంటారు మరియు సురక్షితమైన పచ్చిక బయళ్లకు వెళ్లిపోతారు. కానీ, మేము పారిశుధ్యం గురించి సానుకూల దృక్పథాన్ని కలిగి ఉంటే, నేను "అబౌవ్ ది బెస్ట్" అని పిలుస్తాను మరియు నియంత్రణ అవసరాలకు మించి వెళ్లడానికి ప్రయత్నిస్తే, మేము ఎల్లప్పుడూ వినియోగదారుల నుండి డిమాండ్లో ఉంటాము. మన కీర్తి మనకు ముందుగా ఉంటుంది మరియు ఆ కీర్తి అత్యున్నత స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది.
మీరు మీ పారిశుధ్య కార్యక్రమాన్ని పెట్టుబడిపై రాబడిగా చూడాలి; ఇది లాభదాయక కేంద్రం మరియు పోటీ ప్రపంచ మార్కెట్లో అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి వెచ్చించే సమయం, పని, డబ్బు మరియు శక్తి యొక్క మీ పెట్టుబడిని రక్షించే బీమా పాలసీ.
నేను GMPల వంటి నిబంధనలను బెంచ్ మార్క్గా చూస్తున్నాను. ఆహార భద్రతను రక్షించడానికి ఏమి చేయాలి అనే విషయంలో అవి "ఉత్తమమైనవి". కానీ, బెంచ్మార్క్కు మించి చూడమని నేను మిమ్మల్ని సవాలు చేస్తున్నాను.
పారిశుద్ధ్య కార్యక్రమం గురించిన సాధారణ వైఖరి ఏమిటంటే అది ఉత్పత్తి నుండి కొంత సమయం తీసుకుంటుంది, పారిశుద్ధ్య సిబ్బంది, కొన్ని రసాయనాలు మరియు పరికరాలు ఉంటాయి; అది చాలా ఎక్కువ ఖర్చవుతుంది మరియు తిరిగి రాదని.
విభిన్న వీక్షణ
పారిశుద్ధ్య కార్యక్రమం గురించి నా అభిప్రాయం కొంచెం భిన్నంగా ఉంది. ఇది కంపెనీ ప్రెసిడెంట్తో ప్రారంభించి, షిప్పింగ్ మరియు రిసీవింగ్ సిబ్బంది వరకు-క్వాలిటీ కంట్రోల్ మేనేజర్ నుండి పారిశుధ్య సిబ్బంది వరకు, కాపలాదారు నుండి ముడి పదార్థాలను తీసుకువచ్చే వ్యక్తి వరకు పని చేయాలని నేను నమ్ముతున్నాను. . మీరు మీ ప్లాంట్ శానిటేషన్ని పూర్తి కాన్సెప్ట్గా చూసే వరకు, మీకు "అబోవ్ ద బెస్ట్" అనే పారిశుధ్య కార్యక్రమం ఉండదు.
ఈ ప్రపంచ మార్కెట్లో, ఆ వైఖరి మీ పోటీ సామర్థ్యాన్ని దెబ్బతీస్తుంది. ఎందుకు? ఎందుకంటే మనం ఇకపై సార్వభౌమ దేశం కాదు, ప్రపంచ దేశంలో ఒక రాష్ట్రం. మా వద్ద NAFTA, యూరోపియన్ ట్రేడింగ్ బ్లాక్, ఆసియా ట్రేడింగ్ బ్లాక్ మొదలైనవి ఉన్నాయి. ప్రపంచ పోటీ కేవలం ధరపై ఆధారపడి ఉంటుందని మీరు అనుకుంటే, మీరు తప్పు. ఐరోపాలో లేదా మరెక్కడైనా కొనుగోలుదారుడు నాణ్యత గురించి తక్కువ వైఖరిని కలిగి ఉన్న లేదా పూర్తి పారిశుద్ధ్య కార్యక్రమం లేని ప్లాంట్ నుండి ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయడు.
21CFR .110 బెంచ్ మార్క్. ఇవి FDAచే నిర్దేశించబడిన GMPలు. కొంతమంది ఫుడ్ ప్రాసెసర్లు తమ ప్రాసెసింగ్ కార్యకలాపాలలో ఆహార భద్రతను పరిగణనలోకి తీసుకోనందున లేదా పట్టించుకోనందున అవి ఉనికిలోకి వచ్చాయి. GMPలు ఉచితం మరియు FDA ద్వారా లేదా ఫెడరల్ బుక్ స్టోర్ నుండి అందుబాటులో ఉంటాయి. అవి సంక్షిప్తంగా, స్పష్టంగా, అర్థమయ్యేలా మరియు సరళంగా ఉంటాయి. ఒక GMPని చూద్దాం మరియు మనం "అబవ్ ది బెస్ట్" ఎలా వెళ్లవచ్చో చూద్దాం.
21 CFR 110.35 (D): “ఆహార-సంబంధ ఉపరితలాల పరిశుభ్రత. ఆహారం కలుషితం కాకుండా రక్షించడానికి అన్ని ఆహార-పరిచయ ఉపరితలాలు, పాత్రలు మరియు పరికరాల ఆహార సంపర్క ఉపరితలాలతో సహా, అవసరమైనంత తరచుగా శుభ్రపరచబడతాయి.
సాధారణ అభ్యర్థన, కానీ మీరు ఉత్తమమైన వాటిని అధిగమించడానికి ఏమి చేస్తారు?
ఈ ఫుడ్ కాంటాక్ట్ సర్ఫేస్లను మీరు శుభ్రపరచడాన్ని డాక్యుమెంట్ చేయండి. ఎవరు ఏమి, ఎప్పుడు, ఎలా మరియు దేనితో శుభ్రం చేశారో నిర్దేశించే శుభ్రపరిచే షెడ్యూల్ను కలిగి ఉండండి.
ATP పరీక్ష యూనిట్తో Bac Tలు, ATP (మీకు దీని గురించి సమాచారం కావాలంటే నాకు ఇమెయిల్ చేయండి) మరియు బయో-ఫిల్మ్ కోసం దృశ్య తనిఖీ చేయడం ద్వారా ఆహార సంపర్క ఉపరితలాలను కాలుష్యం కోసం తనిఖీ చేయండి. మీ ఫుడ్ కాంటాక్ట్ ఉపరితలం మీరు దానిపై ఉంచిన ఆహార ఉత్పత్తి కంటే శుభ్రంగా ఉండాలి!
GMPల కాపీని పొందండి మరియు ప్రతి అంశాన్ని సమీక్షించండి, నియంత్రణ అవసరాలను అధిగమించడానికి మరియు మీ కస్టమర్ల డిమాండ్లను తీర్చడానికి లేదా అధిగమించడానికి మీరు "అబోవ్ ది బెస్ట్" వెళ్ళే మార్గాల కోసం చూడండి.
డ్రైవింగ్ ఫోర్స్
గొప్ప పారిశుద్ధ్య కార్యక్రమం వెనుక చోదక శక్తి నిబంధనలు కాదు. ఇది మీ కస్టమర్.
ఉత్తమమైన వాటికి మించి, GMPల బెంచ్మార్క్, మీ ప్లాంట్లోని ప్రతి డిపార్ట్మెంట్ అవసరాలను తీర్చడానికి రూపొందించబడిన పారిశుద్ధ్య శిక్షణను కలిగి ఉంటుంది.
ముందుగా, మెరుగైన నాయకత్వాన్ని మరియు ఉద్యోగులందరూ అనుసరించడానికి సానుకూల దృక్పథాన్ని పెంపొందించడానికి నిర్వహణకు పారిశుధ్యంలో శిక్షణ అవసరం. ప్లాంట్ పారిశుధ్యం పట్ల యాజమాన్యం యొక్క సానుకూల దృక్పథం రీకాల్లు, ఉత్పత్తి కాలుష్యం లేదా కస్టమర్ అసంతృప్తి నుండి ఆర్థిక నష్టాలను తొలగించడానికి పని చేస్తుంది. తరువాత, QC సిబ్బందికి అదనపు శిక్షణ అవసరాలు మరియు వారు పారిశుద్ధ్య సిబ్బందికి సహాయంగా అందించగల విలువైన సేవలు ఉన్నాయి. పారిశుద్ధ్య సిబ్బందికి పారిశుద్ధ్య సాంకేతికతలో శిక్షణ అవసరాలు మరియు పారిశుద్ధ్య విలువపై అంతర్-విభాగ అవగాహన అవసరం.
OJT (ఆన్-ది-జాబ్-ట్రైనింగ్) దానిని తగ్గించదు. అతి తక్కువ వేతనానికి ఒకరిని నియమించుకోవడం మరియు అవసరమైన శిక్షణను అందించకుండా "పరికరాన్ని శుభ్రం చేయమని" చెప్పడం వైఫల్యానికి సంబంధించినది. ఒక ప్రాసెసర్ నాతో ఇలా చెప్పింది, "నా వ్యక్తులకు శిక్షణ ఇవ్వడానికి నేను మిమ్మల్ని నియమించుకుని, వారు వెళ్లిపోతే ఏమి జరుగుతుంది?" నా ప్రతిస్పందన ఏమిటంటే, "నేను వారికి శిక్షణ ఇవ్వకపోతే మరియు వారు అక్కడే ఉంటే ఏమి జరుగుతుంది?"
శిక్షణ ఇవ్వకపోవడానికి టర్నోవర్ ఒక పేలవమైన సాకు. టర్నోవర్ను తగ్గించడానికి, మీ పారిశుద్ధ్య కార్యక్రమంలో పెట్టుబడి పెట్టండి. మీరు అలా చేసినప్పుడు మీరు వ్యక్తి, స్థానం మరియు మొత్తం ప్రోగ్రామ్పై విలువను ఉంచుతారు.
మేము ఇక్కడ మాట్లాడినవన్నీ మీరు చేస్తే, మీరు ఖచ్చితంగా "అబోవ్ ద బెస్ట్" అనే పారిశుద్ధ్య కార్యక్రమాన్ని కలిగి ఉంటారు.