వ్యాధి నియంత్రణ మరియు నివారణ కేంద్రం లేదా CDC నుండి ఇటీవలి ఆహారపదార్థ వ్యాధులు మరియు ఆహార సంబంధిత వ్యాధులపై కొత్త అంచనాలు ఆహార భద్రత బిల్లు S.510 యొక్క ఇటీవలి ఆమోదానికి ప్రేరణగా ఉండవచ్చు. ఆ చట్టంలో భాగంగా, అత్యధిక ప్రమాదం ఉన్న పండ్లు మరియు కూరగాయల ఉత్పత్తిదారుల కోసం FDA కొత్త ఉత్పత్తి భద్రతా నిబంధనలను రూపొందించాల్సి ఉంటుంది. సురక్షితమైన ఆహారం కోసం ఈ అధిక ఆవశ్యకత, ఆహార పెంపకందారులు మరియు ప్రాసెసర్లు ఆహారాన్ని మూలం లేదా ఫీల్డ్లో పరీక్షించడానికి వారి ఎంపికలను పునఃపరిశీలించాయి.
ప్రస్తుతం ఉన్న టెస్టింగ్ టెక్నాలజీలు
పెంపకందారులు మరియు ప్రాసెసర్లు చారిత్రాత్మకంగా బ్యాక్టీరియా కోసం పరీక్షించడానికి మూడు పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించారు: అడెనోసిన్ ట్రిఫాస్ఫేట్ (ATP) శుభ్రత పర్యవేక్షణ వ్యవస్థలు, సంస్కృతి పరీక్ష మరియు పాలిమరేస్ చైన్ రియాక్షన్ (PCR) పరీక్ష.
అడెనోసిన్ ట్రైఫాస్ఫేట్ క్లీన్నెస్ మానిటరింగ్ సిస్టమ్స్ మాలిక్యూల్ ATP కోసం పరీక్షిస్తాయి, ఇది అన్ని సేంద్రీయ పదార్థాలలో ఉంటుంది. ATP పరీక్షలు జంతువు మరియు కూరగాయల కణాలతో పాటు జీవించి ఉన్న లేదా చనిపోయిన బ్యాక్టీరియా, ఈస్ట్ లేదా అచ్చు నుండి ATPని కొలుస్తాయి. ఈ పరీక్షను పరిశుభ్రతను గుర్తించడానికి నాన్-ఆర్గానిక్ ఉపరితలాలపై ఉపయోగించవచ్చు మరియు బ్యాక్టీరియాను సానుకూలంగా గుర్తించడానికి తగిన ATPని ఉత్పత్తి చేయడానికి 10,000 నుండి 100,000 బ్యాక్టీరియా ఉండాలి.
సంస్కృతి పరీక్ష అనేది ఒక ప్రయోగశాల పరీక్ష, ఇది ఇచ్చిన నమూనాలో ఏ బ్యాక్టీరియా లేదా ఈస్ట్ ఉండవచ్చో నిర్ణయిస్తుంది. కల్చర్ అస్సేస్కు నమూనాను నిర్ణీత సమయానికి, సాధారణంగా 24 నుండి 48 గంటల వరకు పొదిగించడం అవసరం, దాని ఉనికిని గుర్తించడానికి బ్యాక్టీరియా పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. దీనికి నమూనాను ప్రయోగశాలకు పంపడం అవసరం.
PCR అనేది వివిధ బాక్టీరియా మరియు వ్యాధికారకాలను పరీక్షించడానికి DNA ను ఉపయోగించే ఒక పరీక్ష. ప్రక్రియ వేల నుండి మిలియన్ల కాపీలను ఉత్పత్తి చేసే DNA భాగాన్ని పెంచుతుంది. ఇది చాలా ఖచ్చితమైనది మరియు 12 గంటల నుండి 26 గంటల మధ్య పడుతుంది.
స్వాభావిక సమస్యలు
ఇప్పటికే ఉన్న సాంకేతికతలు ఆహార ఉత్పత్తిదారుల ప్రయోజనాల కోసం వాటిని అసమర్థంగా మార్చే లోపాలను కలిగి ఉన్నాయి మరియు అసమర్థ పరీక్షలు ఆహారం కలుషితం, అనారోగ్యం, ఆదాయ నష్టం మరియు మరిన్నింటికి దారి తీయవచ్చు.
అన్ని సేంద్రీయ పదార్థాలలో ఉన్న ATP అణువు యొక్క ఉనికిని ATP పరీక్షిస్తుంది. దీని అర్థం సానుకూల ATP పరీక్ష సేంద్రీయ పదార్థం ఉందని మాత్రమే నిర్ధారిస్తుంది - తప్పనిసరిగా బ్యాక్టీరియా కాదు. ఈ పరీక్ష వాస్తవానికి శుభ్రత కోసం ఒక పరీక్ష, లేదా ఏదైనా సజీవ లేదా చనిపోయిన సేంద్రీయ పదార్థం నుండి ఉపరితలం స్పష్టంగా ఉంటుంది. ఇది సేంద్రీయ పదార్థాల కోసం పరీక్షిస్తుంది కాబట్టి, ఆహారం సేంద్రీయంగా ఉన్నందున దీనిని ఆహారంలో ఉపయోగించలేరు. అదనంగా, ATP పరీక్ష బయోఫిల్మ్ను గుర్తించలేదు, ఇది ప్రత్యక్ష బ్యాక్టీరియాను దాచగల జీవుల యొక్క అంటుకునే ఉప ఉత్పత్తి. ATP పరీక్షలో మరొక సమస్య ఏమిటంటే, సానుకూల పరీక్షను రూపొందించడానికి తగినంత ATPని ఉత్పత్తి చేయడం, బ్యాక్టీరియా కనీసం 10,000 బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉండాలి.
సాధారణంగా సంస్కృతి పరీక్షలు చాలా ఖచ్చితమైనవి, అయితే బ్యాక్టీరియా ఉనికిని ధృవీకరించడానికి బ్యాక్టీరియాను 24 గంటల నుండి 48 గంటల వరకు పొదిగించడం అవసరం. అంటే ఈ పొదిగే సమయం కోసం నమూనా ప్రయోగశాలకు పంపబడుతుంది మరియు శిక్షణ పొందిన సాంకేతిక నిపుణుడు పరీక్షను చదువుతారు. ల్యాబ్ పని అవసరం తుది వినియోగదారుకు ఖర్చును పెంచుతుంది మరియు అదనపు సమయం కలుషితమైన ఆహారం ప్రక్రియ ద్వారా జారిపోయే అవకాశాలను పెంచుతుంది.
PCR పరీక్షలు, అత్యంత ఖచ్చితమైనవి అయినప్పటికీ, పరీక్షను ప్రాసెస్ చేయడానికి శిక్షణ పొందిన సాంకేతిక నిపుణుడు ఖరీదైన పరికరాలను ఉపయోగించే ల్యాబ్కు నమూనాను రవాణా చేయవలసి ఉంటుంది. పరీక్ష అనేక సంక్లిష్టమైన దశలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఆహార ఉత్పత్తిదారుకు చెల్లించే ఖర్చులను జోడిస్తుంది. PCR పరీక్షలకు 8 గంటల నుండి 20 గంటల మధ్య, అలాగే వాస్తవ పరీక్ష కోసం 1 గంట నుండి 4 గంటల వరకు తీసుకునే సుసంపన్న దశ అవసరం. జోడించిన దశలు మరియు సమయం ఖర్చులను పెంచుతుంది మరియు ఆహార కాలుష్యం గుర్తించబడదు.
ఎంజైమ్ పరీక్ష
మైక్రోబయాలజిస్టులు 1950ల ప్రారంభం నుండి బ్యాక్టీరియాను గుర్తించడానికి ఎంజైమ్లను అధ్యయనం చేస్తున్నారు మరియు ఉపయోగిస్తున్నారు. చాలామంది ఎంజైమ్ పద్ధతులను ఉపయోగించడం మానేశారు మరియు 1970లు మరియు 1980లలో యాంటిజెన్/యాంటీబాడీ లేదా న్యూక్లియిక్ యాసిడ్ యాంప్లిఫికేషన్ టెస్టింగ్ (NAAT) సాంకేతికతలకు మారారు. అయితే ఆ సమయం నుండి, నిరంతర ఎంజైమ్ పరిశోధన అనేక విభిన్న సూక్ష్మజీవులతో సంబంధం ఉన్న నిర్దిష్ట బ్యాక్టీరియా ఎంజైమ్ల ఆవిష్కరణకు దారితీసింది. ఈ సమాచారం నిర్దిష్ట బ్యాక్టీరియా ద్వారా ఇవ్వబడిన నిర్దిష్ట ఎంజైమ్లను గుర్తించగల మరియు లింక్ చేయగల యాజమాన్య సబ్స్ట్రేట్ల అభివృద్ధికి దారితీసింది. ఎంజైమ్ ద్వారా హైడ్రోలైజ్ చేయబడినప్పుడు ఫ్లోరోసెన్స్ను ఉత్పత్తి చేసే యాజమాన్య సబ్స్ట్రేట్లను ఉపయోగించుకోవడానికి ఈ కొత్త సమాచార పరీక్షలు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి, దీనిని ఫ్లోరోమీటర్ ద్వారా చదవవచ్చు లేదా ప్రతిచర్య రంగుమాపకాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి రియాజెంట్ని జోడించడం ద్వారా చదవవచ్చు.
ఇతర రోగనిర్ధారణ వ్యవస్థలు సంస్కృతిలో నమూనాను పెంచడం ద్వారా లేదా PCR/NAAT వ్యవస్థను ఉపయోగించి DNAని ప్రతిరూపం చేయడం ద్వారా బ్యాక్టీరియా కణాన్ని తప్పనిసరిగా కనుగొనాలి. ఈ పద్ధతులు చాలా సందర్భాలలో, నమూనా సేకరణ సమయం నుండి ఫలితాలను పొందడానికి ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు వారికి శిక్షణ పొందిన ప్రయోగశాల సాంకేతిక నిపుణులు మరియు ఖరీదైన పరికరాలు అవసరం. ఎంజైమ్ డిటెక్షన్ మెథడాలజీని ఉపయోగించి, బ్యాక్టీరియా వేలకొద్దీ ఎంజైమ్ అణువులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది గుర్తించే ఇతర పద్ధతుల కంటే చాలా వేగంగా కనుగొనబడే అసమానత మరియు సమయాన్ని పెంచుతుంది.
బాక్టీరియల్ ఎంజైమ్ డిటెక్షన్ కిట్లు
ఈ పద్దతిని ఉపయోగించి, మాన్యువల్ స్వాబ్ కిట్లు లేదా డిజిటల్ హ్యాండ్హెల్డ్ ఫ్లోరోమీటర్ కిట్లలో వచ్చే బ్యాక్టీరియా ఎంజైమ్ డిటెక్షన్ కిట్లను ఫీల్డ్లో మొత్తం జీవులు, గ్రామ్ నెగటివ్ బ్యాక్టీరియా (ఎంటర్బాక్టీరియాసి) కోసం ఉపరితలాలు మరియు ఆహారాలను పరీక్షించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. పరీక్షలు 20 నిమిషాల్లో అక్కడికక్కడే ఫలితాలతో సాధారణ నేపథ్య స్థాయి కంటే బ్యాక్టీరియా ఉనికిని లేదా లేకపోవడాన్ని నిర్ధారిస్తాయి. పరీక్షలు చేయడం సులభం, అదనపు పరికరాలు అవసరం లేదు మరియు బయోఫిల్మ్లో దాగి ఉన్న బ్యాక్టీరియాను కూడా గుర్తించవచ్చు. సాంప్రదాయ పద్ధతులతో పోల్చినప్పుడు ఒక టెస్ట్ స్ట్రిప్లో 98 కంటే ఎక్కువ జీవులు ఉన్నట్లయితే ఖచ్చితత్వం 1,000 శాతం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. కిట్లు బ్యాక్టీరియా కాలుష్యం యొక్క ఆమోదయోగ్యం కాని స్థాయిలను కలిగి ఉన్న "హాట్ స్పాట్ల" కోసం స్క్రీనింగ్ సాధనంగా ఉపయోగపడేలా రూపొందించబడ్డాయి. అవి చవకైనవి, వేగవంతమైనవి మరియు ఉపయోగించడానికి సులభమైనవి కాబట్టి, మరింత తరచుగా పర్యవేక్షణ మరియు పరీక్షలు నిర్వహించబడతాయి.
ప్రయోజనాలు
ఎంజైమ్ బాక్టీరియా గుర్తింపు పరీక్షలు ప్రామాణిక సంస్కృతి, ATP మరియు PCR పరీక్షల కంటే వేగవంతమైన వేగం, వాడుకలో సౌలభ్యం, అధిక ఖచ్చితత్వం, తక్కువ ధర మరియు బయోఫిల్మ్ను గుర్తించే సామర్థ్యం వంటి అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి. ఎంజైమ్ పరీక్షలు నమూనా నుండి ఫలితానికి 20 నిమిషాల కంటే తక్కువ వ్యవధిలో ఫలితాలను అందిస్తాయి మరియు నమూనాలను ప్రయోగశాలకు పంపాల్సిన అవసరం లేనందున ఫలితాలు ఫీల్డ్లో లేదా సైట్లో అందుబాటులో ఉంటాయి. సంస్కృతి లేదా PCR పరీక్షలు ప్రత్యేక పరికరాలు మరియు శిక్షణ పొందిన సాంకేతిక నిపుణులను ఉపయోగించుకుంటాయి, పరీక్షలు చేయని చోట, వాటిని ఆహార పెంపకందారులు మరియు ప్రాసెసర్లకు సమర్థవంతమైన, తక్కువ-ధర స్క్రీనింగ్ సాధనంగా మారుస్తాయి.
ముగింపు
ప్రస్తుత సంస్కృతి, ATP మరియు PCR పరీక్షలు ఖరీదైనవి, నెమ్మదిగా మరియు గజిబిజిగా ఉన్నాయి. ఫీల్డ్లోని బ్యాక్టీరియాను గుర్తించడానికి ఎంజైమ్ గుర్తింపును ఉపయోగించడం ప్రమాదకర స్థాయి బ్యాక్టీరియా కాలుష్యం కోసం పరీక్షించడానికి ఖచ్చితమైన, శీఘ్ర మరియు చవకైన మార్గాన్ని అందిస్తుంది. తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన స్క్రీనింగ్ టూల్ని కలిగి ఉండటం అంటే వినియోగదారులు మరింత తరచుగా పరీక్షించవచ్చు, తద్వారా వినియోగదారునికి దారితీసే ముందు బ్యాక్టీరియా కాలుష్యాన్ని పట్టుకోవడంలో విజయవంతమైన రేటును బాగా పెంచవచ్చు.