8 బిలియన్ల మానవులకు ఆహారం ఇవ్వడానికి చాతుర్యం మరియు ఆవిష్కరణ అవసరం. Zhenlei Xiao UConn కాలేజ్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్, హెల్త్ అండ్ నేచురల్ రిసోర్సెస్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ న్యూట్రిషనల్ సైన్సెస్లో నివాసం ఉంటున్న అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ మరియు ఆమె పరిశోధన చిన్న, పోషకాలు ఎక్కువగా ఉండే మరియు వేగంగా పెరుగుతున్న మైక్రోగ్రీన్లపై దృష్టి పెడుతుంది, ఇది పెరుగుతున్న జనాభాకు ఆహారం అందించడంలో సహాయపడుతుంది. భూమిపై మరియు అంతరిక్షంలో సంభావ్యంగా ఉంటుంది.
మైక్రోగ్రీన్స్లో అరుగులా, బ్రోకలీ, దుంపలు మరియు పొద్దుతిరుగుడు మొలకలు వంటి అనేక రకాల కూరగాయలు మరియు మూలికలు ఉంటాయి. ఈ మైక్రోగ్రీన్లు పట్టణ ప్రాంతాలకు కూడా బాగా సరిపోతాయి వ్యవసాయ, వ్యవసాయ యోగ్యమైన భూమి అభివృద్ధి ద్వారా ఎక్కువగా పిండబడినందున ఇది ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. నాలుగు బిలియన్ల కంటే ఎక్కువ మంది ప్రజలు నగరాల్లో నివసిస్తున్నారు, ప్రపంచ జనాభాలో దాదాపు 55% మంది ఉన్నారు.
ఈ సంఖ్య 7 నాటికి పట్టణ ప్రాంతాల్లో నివసించే ప్రతి 10 మందిలో 2050కి పెరుగుతుందని అంచనా. ఆహార వ్యవస్థలు భవిష్యత్ నగరాల్లో పట్టణ వ్యవసాయం ద్వారా మరింత నిలకడగా ఉంటుంది-అది వినియోగించబడే దగ్గర ఆహారాన్ని పెంచడం.
జియావో తన నైపుణ్యాన్ని పంచుకోవడానికి మరియు పట్టణ వ్యవసాయానికి మైక్రోగ్రీన్లు ఎలా సరిపోతాయో చర్చించడానికి యుకాన్ టుడేతో సమావేశమయ్యారు స్థిరమైన ఆహార వ్యవస్థలు మనకు ఇప్పుడు అవసరం మరియు భవిష్యత్తులో ముందుకు సాగడం.
మైక్రోగ్రీన్లను అధ్యయనం చేయడానికి మీకు ఏది ఆసక్తిని కలిగించింది?
నేను పీహెచ్డీగా ఉన్నప్పుడు. యూనివర్శిటీ ఆఫ్ మేరీల్యాండ్లోని విద్యార్థి, మేము మొదటిసారిగా మైక్రోగ్రీన్ల పోషక కూర్పును అధ్యయనం చేయడంలో USDA అగ్రికల్చరల్ రీసెర్చ్ సర్వీస్తో కలిసి పనిచేశాము. 2012లో ప్రచురించబడిన మా పేపర్ మైక్రోగ్రీన్ల పోషక నాణ్యతపై మొదటి ప్రచురణ.
మేము 25 రకాల మైక్రోగ్రీన్లలోని విటమిన్లు మరియు ఫైటోన్యూట్రియెంట్ల సాంద్రతలను పరిశీలించాము మరియు వాటిని USDA న్యూట్రియంట్ డేటాబేస్ (ఇప్పుడు ఫుడ్డేటా సెంట్రల్ అని పిలుస్తారు)లోని వాటి పరిపక్వ మొక్కల డేటాతో పోల్చాము మరియు మైక్రోగ్రీన్లు చాలా పోషక సాంద్రత కలిగి ఉన్నాయని ఆశ్చర్యకరంగా కనుగొన్నాము. వారి పరిణతి చెందిన ప్రతిరూపాలు.
ఆ తరువాత, అనేక అధ్యయనాలు నిర్వహించబడ్డాయి మరియు ప్రచురించబడ్డాయి. NASA కూడా కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం మైక్రోగ్రీన్ అధ్యయనాలను ప్రారంభించింది, ఎందుకంటే వారు వ్యోమగాములకు అత్యంత పోషక-దట్టమైన ఆహార పదార్థాలను సరఫరా చేయడానికి అంతరిక్షంలో మైక్రోగ్రీన్లను పెంచాలనుకుంటున్నారు, ఇది చాలా ఉత్తేజకరమైనది.
మైక్రోగ్రీన్ల యొక్క కొన్ని ప్రయోజనాలు మరియు వాటిని పట్టణ వ్యవసాయానికి ఆకర్షణీయంగా చేసే లక్షణాలు ఏమిటి?
అధిక పోషక నాణ్యత మైక్రోగ్రీన్ల యొక్క మొదటి ప్రయోజనం, కానీ చాలా ఇతర మంచి లక్షణాలు ఉన్నాయి; ఉదాహరణకు, ఇంద్రియ అంశం. మైక్రోగ్రీన్లు రంగులు, ఆకారాలు, అల్లికలు మరియు రుచుల విస్తృత శ్రేణిని అందించగలవు. అవి పరిమాణంలో చిన్నవి అయినప్పటికీ, అవి రంగు మరియు రుచిలో బలంగా ఉంటాయి. వాటిని సలాడ్, సూప్ లేదా శాండ్విచ్ వంటి వివిధ రకాల ఆహారంలో ఉపయోగించవచ్చు లేదా వాటిని వంటల అలంకరణ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
స్థిరమైన పట్టణ వ్యవసాయానికి మైక్రోగ్రీన్లు అనుకూలంగా ఉండటానికి రెండు కారణాలు ఉన్నాయి. మొదట, వారు చాలా తక్కువ ఉత్పత్తి చక్రం కలిగి ఉంటారు. సాధారణంగా, మైక్రోగ్రీన్లను ఏడు నుండి 21 రోజులలోపు పండించవచ్చు, ఇది పరిపక్వ ఆకు కూరలతో పోలిస్తే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. రెండవది, అవి పెరగడం చాలా సులభం మరియు తక్కువ వృద్ధి కాలం కారణంగా ఎరువులు లేదా పురుగుమందులు అవసరం లేదు. మూడవది, పెరుగుతున్న వ్యవస్థను సెటప్ చేయడం చాలా సులభం. వీటిని మనం ఇంట్లో కూడా సులభంగా పెంచుకోవచ్చు.
మనకు తెలిసినట్లుగా, వ్యవసాయ నేలలు చాలా క్షీణిస్తున్నాయి, ఇది పెరిగిన ఆహారం యొక్క పెరుగుదల మరియు పోషణపై ప్రభావం చూపుతుంది. అదృష్టవశాత్తూ, హైడ్రోపోనిక్, ఏరోపోనిక్ మరియు ఆక్వాపోనిక్ వంటి మైక్రోగ్రీన్లను మనం పెంచడానికి అనేక ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి.
మా ఇటీవలి పేపర్లో ఆహార శాస్త్రంలో ప్రస్తుత అభిప్రాయం, హైడ్రోజెల్లు అధిక నీటి నిల్వ సామర్థ్యం కారణంగా మైక్రోగ్రీన్లకు తదుపరి తరం వృద్ధి ఉపరితలం కావచ్చని మేము పేర్కొన్నాము, కాబట్టి రైతులు ప్రారంభంలో ఒకసారి మాత్రమే వాటికి నీరు పెట్టాలి. హైడ్రోజెల్ యొక్క సచ్ఛిద్రతను మెరుగుపరచడంపై మేము మరింత పరిశోధన చేస్తున్నాము, కాబట్టి ఇది మూలాలు మరియు మొక్కల ఆరోగ్యకరమైన పెరుగుదలకు తోడ్పడుతుంది.
మైక్రోగ్రీన్లు స్థిరమైన ఆహార వ్యవస్థలు మరియు పట్టణ వ్యవసాయంలో ఎలా సరిపోతాయి?
స్థిరమైన ఆహార వ్యవస్థలు మరియు పట్టణ వ్యవసాయం సమాజంగా మనం వెళ్ళవలసిన దిశలు! మొదట, పట్టణ వ్యవసాయం సరఫరా చేయవచ్చు తాజా ఉత్పత్తులు స్థానిక సంఘానికి. రెండవది, కమ్యూనిటీ గార్డెన్లు, పైకప్పులు, పాడుబడిన మొక్కల సౌకర్యాలు మొదలైనవాటిని ఉపయోగించి తక్కువ విస్తీర్ణంలో ఎక్కువ సాగు చేయగల స్థానిక రైతులకు పట్టణ వ్యవసాయం మరిన్ని అవకాశాలను అందిస్తుంది. మూడవది, పట్టణ వ్యవసాయం పంట అనంతరాన్ని తగ్గించడం ద్వారా కార్బన్ పాదముద్రను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. రవాణా, దానిని మరింత నిలకడగా చేస్తుంది.
ప్రస్తుతం పట్టణ వ్యవసాయంలో చాలా అద్భుతమైన విషయాలు జరుగుతున్నాయి. ఉదాహరణకు, నిలువుగా ఉండే ఇండోర్ ఫార్మింగ్తో, మేము అదే మొత్తంలో ఎక్కువ ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయగలము. అదే మొత్తంలో ఆహారంతో, మేము మైక్రోగ్రీన్లతో అధిక పోషక నాణ్యతను అందించగలము, ఇది పట్టణ వ్యవసాయానికి మైక్రోగ్రీన్లను గొప్ప అభ్యర్థులుగా చేస్తుంది. అదనంగా, మైక్రోగ్రీన్స్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం సాధారణంగా వాటి లేత మరియు సున్నితమైన లక్షణాల కారణంగా చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
అందువలన, ఇది సంపూర్ణంగా సరిపోతుంది పట్టణ వ్యవసాయం ఉత్పత్తి వ్యవస్థ చాలా తక్కువ టర్న్అరౌండ్ సైకిల్ను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ఎక్కడ తినబడుతుందో అక్కడే పెరుగుతుంది. ఇంకా, మైక్రోగ్రీన్లను అధునాతన సాంకేతికతలతో చాలా చిన్న స్థాయి నుండి చాలా పెద్ద స్థాయికి పెంచవచ్చు, ఇది పట్టణ ప్రాంతాల్లోని ఏ పరిమాణంలోనైనా సాగుదారులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
స్థిరమైన వ్యవసాయాన్ని అభ్యసించడానికి కొత్త సాంకేతికతలను (AI వంటివి) ఉపయోగిస్తున్న కొన్ని అభివృద్ధి చెందుతున్న ఇండోర్ ఫార్మింగ్ కంపెనీలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ఏరోపోనిక్ గ్రోయింగ్ సిస్టమ్ 10% నీటిపారుదల నీటిని మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంది, సాంప్రదాయక నేల-పెరిగిన ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే, ఇది సుస్థిరత అంశం నుండి చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది.
ప్రస్తుతం, చాలా మంది చిన్న స్థానిక రైతులు సాంప్రదాయ పద్ధతిలో (ట్రేలు, అల్మారాలు మరియు లైటింగ్) మైక్రోగ్రీన్లను పెంచుతున్నారు. యుఎస్డిఎ మరియు యుకాన్ ఎక్స్టెన్షన్ మద్దతుతో, చిన్న-స్థాయి రైతులు సురక్షితమైన, తాజా మరియు పోషకమైన మైక్రోగ్రీన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి అత్యంత సమర్థవంతమైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించడం ప్రారంభించడంలో సహాయపడవచ్చు. స్థానిక సంఘం స్థిరమైన మార్గంలో.
మరింత సమాచారం: ముయావో డు మరియు ఇతరులు, సురక్షితమైన మరియు స్థిరమైన వ్యవసాయం వైపు పెరుగుతున్న మొలకలు మరియు మైక్రోగ్రీన్ల కోసం సాగు సబ్స్ట్రేట్లలో పురోగతి మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న పోకడలు, ఆహార శాస్త్రంలో ప్రస్తుత అభిప్రాయం (2022). DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863