వాకుమ్ ఫుడ్ GmbH & Co.KG ఓస్నాబ్రూక్ సమీపంలోని న్యూయెన్కిర్చెన్లో ఉన్న స్నాక్స్ ప్రొడ్యూసర్ మరియు 2018లో మార్టిన్ జోహనింగ్ చేత స్థాపించబడింది. మార్టిన్ జోహానింగ్ రెహ్డెన్లో తన మూలాలను కలిగి ఉన్నాడు మరియు జోహానింగ్ స్నాక్స్లో “డై క్రోసెన్ కెర్లే”తో చాలా విజయవంతమయ్యాడు. కొత్త బ్రాండ్ పేరు "స్నాక్స్-టీమ్” మరియు అధిక-పనితీరు గల వాక్యూమ్ మరియు PEF సాంకేతికత కలయికను ఉపయోగించి సాంప్రదాయకంగా మరియు సేంద్రీయ నాణ్యతతో అధిక-నాణ్యత స్నాక్స్ను ఉత్పత్తి చేసే ఆలోచనను అనుసరిస్తుంది.
2020 ప్రారంభంలో, మార్టిన్ జోహనింగ్ ఎలియా యొక్క మొట్టమొదటి ఆన్లైన్లో పాల్గొన్నారు చిప్స్ మరియు ఎండిన పండ్ల కోసం పల్సెడ్ ఎలక్ట్రిక్ ఫీల్డ్స్ టెక్నాలజీ ప్రయోజనాల గురించి PEFinar. వెబ్నార్ సమయంలో, ఎలియా యొక్క మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ స్టెఫాన్ టోప్ఫ్ల్ మరియు ఎలియా యొక్క సైంటిఫిక్ ఇంజనీర్ కెవిన్ హిల్ బంగాళదుంపల కోసం PEF ఎలా పనిచేస్తుందో చూపించారు మరియు Elea PEF అడ్వాంటేజ్ B 1 సిస్టమ్తో ప్రత్యక్ష ప్రదర్శనను ప్రదర్శించారు. ఎలియా బెల్ట్ వ్యవస్థలు ఉత్పత్తి నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తాయి మరియు ప్రాసెసింగ్ ఖర్చులను తగ్గిస్తాయి. PEFతో చికిత్స చేయబడిన ముడి పదార్థాలు కత్తిరించడం లేదా ముక్కలు చేయడం సులభం మరియు తక్కువ విచ్ఛిన్నతను చూపుతాయి. PEF అప్లికేషన్ వేయించడానికి సమయం మరియు ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు అవాంఛనీయ నాణ్యత మార్పులను తగ్గిస్తుంది.
వాకుమ్ ఫుడ్ కోసం, ఒక ఉత్పత్తి చేయగలగడం ప్రత్యేక ఆసక్తిని కలిగి ఉంది కూరగాయల ఆ సమయంలో జర్మనీలో అందుబాటులో లేని సహజ రంగు మరియు తక్కువ కొవ్వు మరియు యాక్రిలమైడ్ స్థాయిని కలిగి ఉండే చిప్. ముఖ్యంగా కూరగాయల చిప్స్ కోసం, ఇది కీలకమైన అంశం, ఎందుకంటే ముడి పదార్థం చక్కెరలను తగ్గించే అధిక కంటెంట్ను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి యాక్రిలామైడ్ యొక్క పూర్వగాములుగా పరిగణించబడతాయి.
PEF ప్రేరిత రంధ్ర నిర్మాణంతో, ఎలెక్ట్రోపోరేషన్ అని పిలుస్తారు, చక్కెరలను తగ్గించడం అనేది వేయించడానికి ముందు సులభంగా కడిగివేయబడుతుంది. తక్కువ వేయించడానికి ఉష్ణోగ్రత మరియు వేయించడానికి సమయం తగ్గింపును ఉపయోగించి అనుకూలమైన వేయించే ప్రక్రియతో కలిపి PEF మెరుగైన రంగు మరియు తక్కువ కొవ్వు మరియు యాక్రిలామైడ్ కంటెంట్తో అదే తేమ మరియు క్రిస్పీనెస్తో ఉత్పత్తి అవుతుంది.
రెండు సాంకేతికతల కలయిక ఆశాజనక ఫలితాలకు దారి తీస్తుంది మరియు వాకుమ్ ఫుడ్ ఉత్పత్తి సదుపాయంలో ఎలియా PEFPilot మెషీన్తో ట్రయల్స్ ప్రారంభించబడ్డాయి. ఈ నిర్దిష్ట సందర్భంలో, చిలగడదుంప మరియు ఎర్ర దుంప చిప్స్ ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి. వాక్యూమ్ డీప్-ఫ్రైయింగ్కు ముందు PEFని వర్తింపజేయడం మరియు వేయించడానికి గతంలో పేర్కొన్న పరిస్థితులకు అనుగుణంగా, తుది ఉత్పత్తిలో యాక్రిలామైడ్ కంటెంట్ 30% వరకు తగ్గింది.
ఈ సానుకూల ఫలితాల కారణంగా, మార్టిన్ జోహానింగ్ PEF టెక్నాలజీలో పెట్టుబడి పెట్టాలని నిర్ణయించుకున్నారు మరియు Elea PEF అడ్వాంటేజ్ B 1 మినీ సిస్టమ్ని ఇన్స్టాల్ చేసారు. ఎలియా ఇంజనీర్ల మద్దతుతో, సాంకేతిక అవసరాలు స్పష్టం చేయబడ్డాయి మరియు సరైన పారామితులు సెట్ చేయబడ్డాయి. B 1 మినీ మోడల్ యొక్క కాంపాక్ట్ ఆల్-ఇన్-వన్ డిజైన్ సులభమైన లైన్ ఇంటిగ్రేషన్, శీఘ్ర ప్రారంభాన్ని అనుమతిస్తుంది మరియు 3 t/h వరకు సామర్థ్యంతో చిన్న ఉత్పత్తి లైన్ల కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించబడింది. PEFతో, పెరిగిన ఉత్పత్తి దిగుబడి మరియు తక్కువ శక్తి వినియోగం మరియు అనేక కొత్త ఉత్పత్తి అభివృద్ధి అవకాశాల నుండి Vakuum Food ప్రయోజనాలను పొందుతుంది.
మార్టిన్ జోహానింగ్ ఇలా అంటున్నాడు: “PEF లేకుండా, మా శ్రేణిలోని అనేక ఉత్పత్తులు కూడా ఉండవు.
Vakuum Food రుచి కోసం ఇవ్వడానికి Elea కోసం కూరగాయలు మరియు బంగాళాదుంప చిప్లను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తోంది. మీరు ఉచిత నమూనాను పొందాలనుకుంటే, ఇక్కడ ఆర్డర్ చేయండి.