ఫిల్ మరియు ఫ్రాంక్ గిలార్డి వారి రక్తంలో ఉత్పత్తి పరిశ్రమను కలిగి ఉన్నారు: వారి తాత 1900ల ప్రారంభంలో టోకు ఉత్పత్తి వ్యాపారాన్ని నడిపారు. సోదరులు ఆ కుటుంబ జ్ఞానంతో నిర్మించారు మరియు ఇప్పుడు ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ను కలిగి ఉన్నారు, ఇది ఫుడ్సర్వీస్ వ్యాపారాన్ని అందిస్తున్న ఫ్రెష్-కట్ ప్రాసెసింగ్ కంపెనీ.
గిలార్డిస్ 1988లో తాజాగా కత్తిరించిన ఉత్పత్తులపై దృష్టి సారించే ఉద్దేశ్యంతో వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించారు మరియు ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ అక్కడి నుండి అభివృద్ధి చెందింది. 1992లో, సోదరులు ఒహియోలో వారి మొదటి కొత్త ప్రాసెసింగ్ సదుపాయాన్ని నిర్మించారు మరియు 1996లో రెండవదాన్ని జోడించారు. 2000లో, వారు తమ వ్యాపారాన్ని మొత్తం ఒక ప్లాంట్గా ఏకీకృతం చేశారు, అది నేడు 100,000 చదరపు అడుగుల కంటే ఎక్కువ. డిసెంబరులో, ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ శాన్ఫోర్డ్, ఫ్లా.లో ఒక సౌకర్యాన్ని ప్రారంభించింది, ఇది మిస్సిస్సిప్పి నదికి తూర్పున ఉన్న అన్ని మార్కెట్లకు మెరుగైన సేవలను అందించడానికి కంపెనీని అనుమతిస్తుంది.
"మేము 12 గంటలలోపు మా కస్టమర్లలో ప్రతి ఒక్కరిని చేరుకోగలుగుతున్నాము" అని CEO గా పనిచేస్తున్న ఫ్రాంక్ గిలార్డి చెప్పారు. "మేము బలమైన ప్రాంతీయ ప్రాసెసర్గా మమ్మల్ని చూసుకుంటాము, అందులో మేము చాలా సేవా-ఆధారిత సంస్థ."
ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ ఇప్పటికే ఆగ్నేయ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో కొంతమంది కస్టమర్లను కలిగి ఉండగా, ఫ్లోరిడా సౌకర్యాన్ని తెరవడం వల్ల ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ ఆ ప్రాంతంలో దాని పంపిణీని విస్తరించడానికి మరియు దాని ప్రస్తుత కస్టమర్లకు మెరుగైన సేవలందించడానికి వీలు కల్పించింది.
ప్రాంతీయ ప్రాసెసర్గా ఉండటం వలన ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ మెరుగైన టర్న్అరౌండ్ సమయాన్ని కలిగి ఉండటానికి మరియు దాని కస్టమర్లకు మరింత త్వరగా ఉత్పత్తిని పొందడానికి అనుమతిస్తుంది, కంపెనీ జాతీయ సరఫరాదారులకు వ్యతిరేకంగా ఉన్నప్పుడు ప్రత్యేకమైన సవాళ్లు ఉన్నాయి.
"మేము ఎదుర్కొనే అతిపెద్ద సవాళ్లలో ఒకటి మా సామర్థ్యాల గురించి మాట్లాడటం," ఫ్రాంక్ చెప్పారు. "వారు జాతీయ ప్రాసెసర్లు మరియు పెంపకందారుల పట్ల పక్షపాతంతో ఉన్నారు. మా బలాలు ఏమిటో తెలియజేయడం మా సవాలు మరియు మా బాధ్యత అని మేము నమ్ముతున్నాము.
మార్కెట్ప్లేస్లోని ఏదైనా జాతీయ ఆటగాళ్లతో సరిపోలడానికి కంపెనీ సామర్థ్యం గురించి ఫ్రెష్వే గర్విస్తున్నట్లు ఫ్రాంక్ చెప్పారు.
పరిశ్రమ సవాళ్లు
ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్కు సంబంధించిన మరో ఆందోళన ఏమిటంటే, ఇన్పుట్ల, ముఖ్యంగా ఇంధనం యొక్క పెరుగుతున్న ధర. కంపెనీ తన ఉత్పత్తిని దాని స్వంత ట్రక్కులపై రవాణా చేస్తుంది, ఇది ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ తన కస్టమర్లకు మెరుగైన సేవలందించడంలో సహాయపడుతుంది. మరియు ఖర్చులను తగ్గించడానికి, ఫ్రాంక్ మరియు ఫిల్ ప్రతి లోడ్ సమానమైన పరిమాణంలో ఉండేలా చూసుకుంటారు - మరియు వారు తమ సామర్థ్యం మేరకు ట్రక్కును లోడ్ చేస్తున్నారు.
"మేము వీలయినంత వరకు (ఖర్చులను దాటవేయడం) నివారించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము, కానీ దానిని పూర్తిగా చేయకుండా ఉంచడం కష్టంగా ఉంటుంది" అని ఫ్రాంక్ చెప్పాడు. "మొదట, మేము సాధ్యమైనంత సమర్థవంతంగా ఉన్నామని నిర్ధారించుకోవాలి."
ఇది వినియోగదారులకు రవాణా చేయడమే కాదు, ఖరీదైనది. మూలాధార ఉత్పత్తులకు ఖర్చులు కూడా మరింత ఖరీదైనవిగా మారుతున్నాయి - ప్రత్యేకించి ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ తూర్పు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఉన్నందున మరియు సంవత్సరం పొడవునా ఉత్పత్తి చాలా వరకు ఇతర ప్రాంతాల నుండి వస్తుంది.
"మేము యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా మరియు ఉత్తర అమెరికా అంతటా కొత్త పెంపకందారుల సంబంధాలను నిర్మించడానికి పని చేస్తున్నాము" అని అధ్యక్షుడిగా పనిచేస్తున్న ఫిల్ చెప్పారు.
ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ సోర్సింగ్ మరియు డిస్ట్రిబ్యూషన్తో ఎదుర్కొంటున్న కొన్ని సవాళ్లతో పాటు, ఇటీవలి మీడియా దృష్టికి ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యాల గురించిన తర్వాత మొత్తం ఫ్రెష్-కట్ పరిశ్రమ అధిక పరిశీలనను ఎదుర్కొంటోంది.
"మేము చేసే పనిని మనం తీవ్రంగా సమర్థించాలి మరియు పదం బయటకు రావాలి" అని ఫ్రాంక్ చెప్పాడు. "మేము సంభావ్య ముప్పును చూసినప్పుడల్లా, మేము దానిని పరిష్కరించాలని నిర్ధారించుకోవాలి మరియు ఎవరైనా మన కోసం దాన్ని పరిష్కరించే వరకు వేచి ఉండకూడదు."
ఆహార భద్రత అనేది ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్లోని బృందానికి రోజువారీ ఆందోళన - వారు సమస్యలుగా మారడానికి ముందే సమస్యలపై అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి వారిని అనుమతిస్తుంది.
పరిశ్రమ ఇప్పటికే అగ్రశ్రేణి ఆహార భద్రతా పద్ధతులను ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, ఉత్తమంగా ఉండటానికి ఎల్లప్పుడూ ఒక మార్గం ఉంది, సోదరులు చెప్పారు.
"ఒక పరిశ్రమగా మేము ఎల్లప్పుడూ మా పరిశ్రమలో ఉత్తమ అభ్యాసాలను శోధించడం, మెరుగుపరచడం మరియు అమలు చేయడం - మరియు మొత్తం ఆహార పరిశ్రమలో కూడా" అని ఫిల్ చెప్పారు. "మేము ఎల్లప్పుడూ మంచి పని చేస్తూ ఉండాలి. మేము ఇప్పటికే మంచి పని చేస్తున్నాము, కానీ మేము అన్ని వేళలా మెరుగ్గా మరియు మెరుగ్గా పని చేయాలి.
పరిశ్రమ అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉంది, ఇది మరింత సూక్ష్మదర్శిని క్రింద ఉంటుంది - మీడియా, ప్రజలు మరియు ప్రభుత్వం నుండి మరింత ఒత్తిడితో.
"మా పరిశ్రమ యొక్క దృశ్యమానత కారణంగా, మేము రెగ్యులేటరీ ఏజెన్సీలచే మరింత పరిశీలించబడతాము" అని ఫ్రాంక్ చెప్పారు. “ఆహార భద్రత వైపు మరియు నియంత్రణ వైపు మేము మా పనిని చేస్తున్నామని నిర్ధారించుకోవడం మాకు ఒక సవాలుగా ఉంటుంది. మరియు పరిశ్రమగా, మేము దానిని చేయడానికి తీవ్రంగా ప్రయత్నిస్తున్నాము.
ఇది కేవలం పరిశ్రమ మాత్రమే దాని ఆహార భద్రతా పద్ధతుల యొక్క అధిక స్థాయిని నిర్వహించడానికి కష్టపడి పనిచేయడం కాదు - ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ ఎల్లప్పుడూ దాని అధిక-నాణ్యత, సురక్షితమైన ఉత్పత్తులపై గర్విస్తుంది.
ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ దాని ఉత్పత్తులను వీలైనంత శుభ్రంగా ఉండేలా కఠినమైన చర్యలను కలిగి ఉంది. USDA క్వాలిటీ త్రూ వెరిఫికేషన్-సర్టిఫైడ్ రెండు సదుపాయాలతో పాటు, కంపెనీ మంచి వ్యవసాయ పద్ధతుల విధానాలను కలిగి ఉంది, దీని ద్వారా దాని సాగుదారులకు అన్ని విధాలుగా తిరిగి వస్తుంది. ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ ఏడాది పొడవునా అనేక థర్డ్-పార్టీ ఆడిట్లను కూడా నిర్వహిస్తుంది. 2005లోనే, కంపెనీకి 36 కంటే ఎక్కువ తనిఖీలు జరిగాయి - వాటిలో కొన్ని ప్రకటించబడలేదు.
"ఆహార భద్రత పట్ల మాకు అధిక స్థాయి నిబద్ధత ఉంది, అది మనం చేసే పనిలో ఒక భాగం మాత్రమే" అని ఫ్రాంక్ చెప్పారు.
ఉత్పత్తిని ట్రక్కులలో లోడ్ చేసిన తర్వాత ఆహార భద్రత ఆగిపోదు. ఫీల్డ్ సేల్స్ సర్వీస్ సపోర్ట్ టీమ్ – కంపెనీ డిస్ట్రిబ్యూషన్ ఏరియా అంతటా ఉంది – ఫుడ్ సేఫ్టీ చైన్ నిర్వహించబడుతుందని నిర్ధారించుకోవడానికి హ్యాండ్లింగ్ ప్రాక్టీసులపై కస్టమర్లతో కలిసి పని చేస్తుంది.
దాని ఇతర ఉద్యోగులతో పాటు, ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్కు ప్రత్యేక నాణ్యత హామీ సిబ్బంది ఉన్నారు.
ఉత్పత్తి మిక్స్
ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ వ్యాపారంలో ఎక్కువ భాగం ఫుడ్ సర్వీస్ సెక్టార్లో ఉంది - అయినప్పటికీ కంపెనీ తన ఉత్పత్తుల్లో కొన్నింటితో రిటైల్ రంగంలోకి విస్తరిస్తోంది.
"మా ఉత్పత్తికి డిమాండ్ చాలా బాగుంది," ఫ్రాంక్ చెప్పారు.
ఆ డిమాండ్లో ఎక్కువ భాగం సన్నాహక సిబ్బందికి కార్మికుల కొరత నుండి వస్తుంది. ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ వంటి ఉత్పత్తులు స్టోర్ మరియు ఫుడ్ సర్వీస్ ఆపరేటర్లకు సౌలభ్యాన్ని జోడిస్తాయి.
ఆహార సేవ మరియు రిటైల్ డెలి వినియోగదారుల సౌలభ్యం వినియోగదారులకు అంతే ముఖ్యం.
"మొత్తం సౌలభ్యం అంశం మరియు ఐ-వాంట్-ఇట్-నౌ అమెరికన్ మనస్తత్వం నిజంగా మా పరిశ్రమను నడపడానికి పని చేస్తాయి" అని ఫిల్ చెప్పారు.
"సౌలభ్యం నిజంగా మా మార్కెట్ సెగ్మెంట్ను నడిపిస్తోంది, మరియు ఇది కొంత కాలం పాటు కొనసాగుతుందని సమాచారం అంతా చెబుతోంది" అని ఫ్రాంక్ చెప్పారు.
విత్తన కంపెనీల నుండి పరికరాల సరఫరాదారుల వరకు - మొత్తం పరిశ్రమ తాజా-కట్ ఉత్పత్తులకు పెరిగిన డిమాండ్ మరియు ప్రత్యేక అవసరాలకు బాగా ప్రతిస్పందిస్తోందని ఫిల్ చెప్పారు.
ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్లోని బృందం ప్రత్యేకంగా సంతోషిస్తున్న ఒక ఉత్పత్తి విలువ జోడించిన సలాడ్ కిట్లు. ఈ కిట్లను వ్యక్తిగత సలాడ్లలో సమీకరించడానికి స్టోర్లోని డెలిస్కు విక్రయిస్తారు. డెలి సిబ్బందికి కావలసినవన్నీ పెట్టెలో ఉన్నాయి - ప్యాకేజింగ్తో సహా.
"ప్రత్యేకత ఏమిటంటే అవి దుకాణంలో తాజాగా తయారు చేయబడ్డాయి," అని ఫ్రాంక్ చెప్పాడు. “అవి ముందే తయారు చేయబడినట్లుగా కనిపిస్తాయి కానీ స్టోర్ స్థాయిలో తయారు చేయబడ్డాయి. కొంతవరకు తయారు చేయబడినట్లుగా కనిపించే కొన్ని ఇతర వస్తువులతో పోలిస్తే ఇది (సలాడ్) స్టోర్లో రూపాన్ని ఇస్తుంది.
1980లలో ఫ్రెష్-కట్ పరిశ్రమ ప్రారంభమైనప్పటి నుండి ఇటువంటి ఉత్పత్తులు భారీ మార్పును సూచిస్తాయని ఫిల్ గిలార్డి చెప్పారు.
"ఉత్పత్తి ఎలా పెరుగుతుందో మరియు ఎంపిక చేయబడిందనే దానిలో మీరు చాలా అధునాతనతను చూస్తారు," అని అతను చెప్పాడు. "మీరు 1980లలోకి తిరిగి వెళతారు మరియు ఈ ఫ్రెష్-కట్ ఉత్పత్తుల స్థలాలు పెద్ద పంపిణీదారుల యొక్క చిన్న గది మాత్రమే మరియు ఇది అన్ని కష్టాల్లో ఉన్న ఉత్పత్తులకు వెళ్ళింది - ఇది మీ నష్టాలను తగ్గించడానికి ఒక మార్గం.
"ఇది పూర్తిగా తిరగబడింది. కనీసం మా విషయంలోనైనా, ప్రీమియం ఉత్పత్తి ఇప్పుడు ప్రాసెసర్ కోసం ఉద్దేశించబడిందని నేను నమ్ముతున్నాను.
కాబట్టి, ఫ్రెష్వే ఫుడ్స్ మరియు పరిశ్రమకు తదుపరి ఏమిటి?
"మొదట మరియు అన్నిటికంటే, మనమందరం ఎల్లప్పుడూ భద్రతను ఆ మొదటి ప్రాధాన్యతగా ఉంచాలి" అని ఫిల్ చెప్పారు. “మనమందరం నాణ్యత మరియు ఆవిష్కరణలను కూడా అక్కడ ఉంచాలి.
“మేము ఈ వర్గాన్ని తాజా ఉత్పత్తులుగా ప్రమోట్ చేయడం కొనసాగించాలి. ఇది తాజా-కట్, మరియు అమెరికన్ జనాభా కోరుకునేది అదే.