పీటర్సన్ ఫార్మ్స్ ఫ్రెష్లోని జట్టు తడబడినప్పుడు అవకాశాన్ని గుర్తిస్తుంది. 2004లో ఫాస్ట్ఫుడ్ దిగ్గజం ఆపిల్ డిప్పర్స్ను ప్రారంభించినప్పుడు మెక్డొనాల్డ్స్ కోసం తాజాగా కట్ చేసిన ఆపిల్ ముక్కలను అందించిన మొదటి కంపెనీలలో షెల్బీ, మిచ్., కంపెనీ ఒకటి. పీటర్సన్ కుటుంబం తాజాగా ప్రవేశించడం ఇదే తొలిసారి. ఉత్పత్తిని కత్తిరించండి. అప్పటి నుంచి వెనక్కి తగ్గేది లేదు.
మెక్డొనాల్డ్స్ పీటర్సన్ ఫార్మ్స్ ఫ్రెష్ వ్యాపారంలో గణనీయమైన భాగాన్ని కొనసాగిస్తున్నప్పటికీ, కంపెనీ బేక్-ఎట్-హోమ్ ఆపిల్ క్రిస్ప్ కిట్ మరియు యాపిల్ స్లైసెస్, ఆరెంజ్ వెడ్జ్లు మరియు సింగిల్-సర్వ్ల మల్టీ-ప్యాక్ ప్యాకేజీల వంటి ఉత్పత్తులతో రిటైల్ రంగంలోకి అడుగుపెట్టింది. ద్రాక్ష ప్యాకేజీలు.
విక్రయాలు మరియు మార్కెటింగ్ను నిర్వహించే సారా పీటర్సన్-ష్లుకేబిర్ మాట్లాడుతూ, మార్కెట్ డిమాండ్కు అనుగుణంగా కంపెనీ కొత్త ఉత్పత్తులను అభివృద్ధి చేయడం కొనసాగిస్తుంది.
"మేము మంచుకొండ యొక్క కొన వద్ద ఉన్నాము," ఆమె చెప్పింది. "మా తత్వశాస్త్రం ఏమిటంటే, మేము ఎప్పుడూ ఒకే స్థలంలో ఉండకూడదనుకుంటున్నాము. మీరు స్థిరంగా ఉన్నప్పుడు మీరు క్షీణించడం ప్రారంభించినప్పుడు.
Schlukebir ఉత్పత్తులలో ముఖ్యంగా కంపెనీ యొక్క తాజా కట్ నారింజ ప్యాక్లు ఉన్నాయి. నారింజ చీలికలు ఐదు 3-ఔన్స్ ప్యాకేజీలతో బహుళ-ప్యాక్లో వస్తాయి మరియు 14-రోజుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
"మేము నారింజ గురించి చాలా సంతోషిస్తున్నాము," అని పీటర్సన్ ఫార్మ్స్ అధ్యక్షుడు ఎర్ల్ పీటర్సన్ అన్నారు. "అంత గొప్ప రుచిని కలిగి ఉన్న నారింజను బయటకు తీయడానికి మేము నెలలు మరియు నెలలు పరిశోధన చేసాము."
పీటర్సన్ ఫార్మ్స్ ఫ్రెష్ కోసం స్థిరంగా ఉండే ఒక ప్రాంతం పరిశోధన. ఏ పండుతో సంబంధం లేకుండా, ఉత్పత్తి సరైనదని నిర్ధారించుకోవడానికి కంపెనీ సమయాన్ని మరియు డబ్బును ఖర్చు చేస్తుంది.
"దీనికి సమయం మరియు కృషి పడుతుంది మరియు మీరు పర్వతాన్ని ఎలా అధిరోహించాలో మరియు వ్యక్తిగత సమస్యలను ఎలా పరిష్కరించాలో మరియు ఆ గొప్ప, గొప్ప ఉత్పత్తిని ఎలా ఉంచాలో గుర్తించడానికి" అని పీటర్సన్ చెప్పారు.
ఇది పరిశోధన తీసుకునే రకాలు మాత్రమే కాదు. మొత్తం ప్రక్రియ - వివిధ నుండి ప్యాకేజింగ్ వరకు - పరిశీలించబడుతుంది.
"మీరు ఆహార శాస్త్రంలో ప్రారంభించాలి" అని ష్లుకేబీర్ చెప్పారు.
అయితే, ఎక్కువ సమయం తీసుకునే దశ ప్యాకేజింగ్ కావచ్చు - ప్రతి రకానికి సరైన ఫిల్మ్ను కనుగొనడం నుండి ఉత్పత్తిని దాచకుండా గ్రాఫిక్స్ కస్టమర్లను ఆకర్షించేలా చూసుకోవడం వరకు.
"గ్రాఫిక్స్ ఎప్పటికప్పుడు మారుతూ ఉంటాయి," అని ష్లుకేబిర్ చెప్పారు.
తుది సంస్కరణను నిర్ణయించే ముందు కంపెనీ కనీసం రెండు రౌండ్ల ప్యాకేజింగ్ ఆలోచనల ద్వారా వెళుతుంది. పీటర్సన్ ఫార్మ్స్ ఫ్రెష్లో ప్యాకేజింగ్ రూపకల్పనకు అంకితమైన సిబ్బంది ఉన్నారు.
వారు ఉత్పత్తి మరియు ప్యాకేజింగ్ను కలిగి ఉన్న తర్వాత, కొత్త ఉత్పత్తులను మార్కెట్లోకి తీసుకురావడం సవాలుగా ఉంటుందని ష్లుకేబీర్ అన్నారు.
"చానల్స్ ద్వారా కొత్త ఉత్పత్తులను పొందడం చాలా కష్టం," ఆమె చెప్పింది. "మేము అక్కడ ఉత్సాహాన్ని పొందాలి."
మిడ్వెస్ట్లో తాము తాజాగా కట్ చేసిన యాపిల్ ముక్కలను కొనుగోలు చేయగలమని తెలియని వ్యక్తుల సంఖ్యను చూసి తాను ఆశ్చర్యపోయానని ష్లుకేబీర్ చెప్పారు.
Peterson Farms Fresh వారి తల్లిదండ్రుల నుండి రోజువారీ ఇ-మెయిల్లను స్వీకరిస్తుంది, వారి పిల్లలు పాఠశాలలో తాజాగా కట్ చేసిన ఆపిల్ ముక్కలను పొందారు మరియు వాటిని స్టోర్లలో కనుగొనగలరు.
"తల్లిదండ్రులు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలను విస్తరించాలని చూస్తున్నారు" అని ష్లుకేబీర్ చెప్పారు.
ప్రామిసింగ్ అవకాశాలు
Peterson Farms Fresh విక్రయ రంగంలో తమ ఆపిల్ ముక్కల ఉనికిని విస్తరిస్తోంది. వివిధ వెండింగ్ మెషీన్ అప్లికేషన్లలో స్టాండర్డ్ హోల్ యాపిల్ను తాజాగా కట్ చేసిన యాపిల్ స్లైస్లతో భర్తీ చేయడంలో చాలా ఆసక్తి ఉందని ష్లుకేబీర్ చెప్పారు.
చాలా సార్లు, వెండింగ్ మెషీన్లలో అందించే మొత్తం యాపిల్లు బాగా దెబ్బతింటాయి మరియు ఆకర్షణీయంగా లేవు. ఫ్రెష్-కట్ యాపిల్స్ ఒక ఆదర్శవంతమైన వెండింగ్ మెషిన్ ట్రీట్గా చేస్తాయి మరియు వెండింగ్ మెషిన్ కంపెనీల నుండి తమకు "విపరీతమైన" ఆసక్తి ఉందని ష్లుకేబీర్ చెప్పారు.
సేంద్రీయ ఉత్పత్తులు కూడా పీటర్సన్ ఫార్మ్స్ ఫ్రెష్ కోసం ఆశాజనకంగా ఉన్నాయి. సాంప్రదాయ ప్యాకేజీల కంటే ఆర్గానిక్ యాపిల్ స్లైస్ ఉత్పత్తుల గురించి కంపెనీకి ఎక్కువ ఫోన్ కాల్స్ వస్తున్నాయని ష్లుకేబీర్ చెప్పారు.
పీటర్సన్ ఫార్మ్స్ ఫ్రెష్ ఆర్గానిక్ యాపిల్ ముక్కలను మల్టీ-ప్యాక్లలో ఐదు 2-ఔన్స్ ప్యాకేజీలతో పాటు 12-ఔన్స్ ప్యాకేజీలో విక్రయిస్తుంది. యాపిల్స్ 18 రోజుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
"సేంద్రీయ లేదా ఆర్గానిక్ వారి కొనుగోలుపై ప్రభావం చూపుతుందని కోరుకునే జనాభాలో పెరుగుతున్న విభాగం ఉంది" అని ష్లుకేబిర్ చెప్పారు. "విపరీతమైన వృద్ధి ఉంది, మరియు డిమాండ్ సరఫరాను మించిపోయింది."
ఆర్గానిక్ యాపిల్లను ప్రాసెస్ చేయడానికి, కంపెనీ సరఫరాదారులు చేసినట్లుగా, పీటర్సన్ ఫార్మ్స్ ఫ్రెష్ సర్టిఫికేట్ పొందవలసి ఉంది. సేంద్రీయ ఉత్పత్తులు నిర్దిష్ట మార్గదర్శకాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి కాబట్టి, పీటర్సన్ ఫార్మ్స్ ఫ్రెష్ ఆర్గానిక్ ప్రాసెసింగ్తో తన రోజును ప్రారంభిస్తుంది మరియు ఆ తర్వాత రోజులో సంప్రదాయ ఉత్పత్తిని ప్రాసెస్ చేయడానికి కదులుతుంది. సేంద్రీయ ప్రాసెసింగ్ కోసం సిద్ధం చేయడానికి మొత్తం మొక్క రాత్రిపూట శుభ్రం చేయబడుతుంది మరియు చక్రం మళ్లీ ప్రారంభమవుతుంది. యాపిల్స్పై ఉంచే యాంటీఆక్సిడెంట్ సొల్యూషన్ సాంప్రదాయ యాపిల్స్తో పోలిస్తే కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది.
పంపిణీ
మిడ్వెస్ట్లో కంపెనీ స్థానం ప్రయోజనకరంగా ఉందని నిరూపించబడింది. దేశ జనాభాలో మూడింట రెండొంతుల మందికి సులభంగా యాక్సెస్తో, వెస్ట్ కోస్ట్లో ఉన్న కంపెనీల కంటే తన కంపెనీకి ప్రయోజనం ఉందని పీటర్సన్ చెప్పారు.
"మేము దానిని ఒక రోజు ఉత్పత్తి చేయగలము మరియు అది మా కస్టమర్ వద్ద తదుపరిది" అని అతను చెప్పాడు.
గట్టి షెల్ఫ్-లైఫ్ విండోతో, త్వరగా డెలివరీ చేయడం ముఖ్యం. Peterson Farms నుండి ప్రతి ఉత్పత్తి 12 గంటలలోపు షిప్ చేయబడుతుంది మరియు కనీసం 15 రోజుల షెల్ఫ్ లైఫ్తో కస్టమర్ ఇంటి వద్దకు చేరుకుంటుంది.
అభివృద్ధి చెందిన డిస్ట్రిబ్యూషన్ చైన్తో ఇది ఇప్పటికే యాపిల్స్ కోసం రిటైల్ అవుట్లెట్ అయినందున మిచిగాన్ ఒక ప్రధాన ప్రదేశంగా నిరూపించబడింది.
పీటర్సన్ ఫార్మ్స్ ఫ్రెష్ ఆర్డర్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఒకటి నుండి రెండు షిఫ్ట్లతో జస్ట్-ఇన్-టైమ్ ప్రాతిపదికన పనిచేస్తుంది. కొన్ని రోజులు పూర్తి షిఫ్టులో పని చేయడానికి ఉద్యోగులు అవసరం కావచ్చు, ఇతర రోజులు - ఆర్డర్లు తక్కువగా ఉన్నప్పుడు - ఎక్కువ మంది వ్యక్తులు అవసరం లేదు.
"ఫ్రెష్-కట్ అటువంటి ప్రత్యేకమైన వ్యక్తుల సమూహాన్ని, సౌకర్యవంతమైన సిబ్బందిని తీసుకుంటుంది" అని ష్లుకేబిర్ చెప్పారు.
భవిష్యత్ అవకాశాలు
పీటర్సన్ ఫార్మ్స్ ఫ్రెష్ ప్రతిష్టాత్మక వృద్ధి వ్యూహాన్ని కలిగి ఉంది. కంపెనీ ప్రతి ఆరు నెలలకు కనీసం ఒక కొత్త ఉత్పత్తిని విడుదల చేయాలని చూస్తోంది, పీటర్సన్ చెప్పారు.
"కస్టమర్లు ఫ్రెష్-కట్ గురించి ఆలోచించినప్పుడు, వారు మా గురించి ఆలోచించాలని మేము కోరుకుంటున్నాము," అని అతను చెప్పాడు.
పీటర్సన్ ఫార్మ్స్ ఫ్రెష్ తదుపరి దాని గురించి ఆమె నిర్దిష్టంగా చెప్పలేనప్పటికీ, ష్లుకేబీర్ ఇది "సాంప్రదాయం కాని తాజా-కత్తిరించిన పండ్లు - ప్రధాన వస్తువు కాదు" అని అన్నారు.
"మా కస్టమర్లు మాకు ఇతర పండ్ల యొక్క పూర్తి క్రాస్-సెక్షన్ అందుబాటులో ఉండాలని మేము ఆశిస్తున్నాము" అని పీటర్సన్ చెప్పారు. “మేము కొత్త పరికరాలను నిర్మిస్తున్నాము మరియు ప్రజలు నిజంగా యంత్రంతో చేయలేని పండ్లను చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము మరియు దానిని విజయవంతంగా చేస్తాము.
“మేము గొప్ప రుచిని కలిగి ఉండటానికి మరియు అద్భుతంగా కనిపించేలా షెల్ఫ్-లైఫ్కు చేరుకోవడానికి దీన్ని విజయవంతంగా చేయగలమని మేము పరిశోధిస్తున్నాము. మీరు చేతితో చాలా పండ్లతో దీన్ని చేయవచ్చు, కానీ రిటైల్ మార్కెట్లో దీన్ని చేయడానికి, యాంత్రికంగా ఎలా చేయాలో మేము గుర్తించాలి.
పీటర్సన్ తన ఫ్రెష్-కట్ ఎంటర్ప్రైజ్ విజయం వక్రరేఖను రూపొందించడంపై ఆధారపడి ఉంటుంది - దానిని అనుసరించడం లేదు.
"మేము చేయాలనుకుంటున్నది ఏమిటంటే, మీరు తాజాగా కత్తిరించిన విభాగాలలో కనుగొనలేని ఇతర పండ్లను చేయడం ప్రారంభించడం" అని అతను చెప్పాడు.