పొలాల్లో తాజాగా కత్తిరించిన నాణ్యత ప్రారంభమవుతుంది. మరియు దీని అర్థం సరైన రకాన్ని ఎంచుకోవడం.
ఐరోపాలోని ఇంటర్నేషనల్ ఫ్రెష్-కట్ ప్రొడ్యూస్ అసోసియేషన్ టెక్నికల్ కన్సల్టెంట్ యాష్లే బెల్ మాట్లాడుతూ, "ఒక నిర్దిష్ట సీజన్లో మరియు పెరుగుతున్న ప్రాంతంలో ఉత్తమంగా పనిచేసే సాగును ఎంచుకోవడం అనేది అధిక నాణ్యత గల తాజా-కట్ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిలో మొదటి అడుగు.
ఏకరీతి పరిమాణం, అధిక దిగుబడులు, యాంత్రికంగా పండించగల సామర్థ్యం, ఏకరీతి పండినవి మరియు తగ్గిన వ్యర్థాలు మొత్తం మరియు తాజా-కత్తిరించిన ఉత్పత్తులకు కావాల్సినవి అయితే, తాజా కోతకు ప్రత్యేకంగా కొన్ని లక్షణాలు అవసరం.
"షెల్ఫ్ లైఫ్, రంగు మార్పు, ఆకృతి, రుచి మరియు తీపి, ఆమ్లత్వం మరియు వాసన వంటి ఇంద్రియ లక్షణాల వంటి పోస్ట్-కటింగ్ లక్షణాలలో తేడాలు తలెత్తుతాయి" అని బెల్ చెప్పారు.
ఫ్రెష్-కట్ సలాడ్లు, ప్రత్యేకించి, బలమైన విజువల్ అప్పీల్ను కలిగి ఉండాలి, వీటిని ప్రాసెసర్లు విభిన్న రంగులు మరియు ఆకు ఆకారాలతో వివిధ రకాల మిశ్రమాన్ని చేర్చడం ద్వారా సాధిస్తాయి. సలాడ్ యొక్క ఆకృతి కూడా ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. క్రౌటన్లు, డ్రెస్సింగ్లు మరియు టాపింగ్స్ జోడించినప్పుడు, అవి సలాడ్ కూరగాయల రుచిని మాస్క్ చేయగలవు, కాబట్టి ఆకృతి అమలులోకి వస్తుంది, బెల్ చెప్పారు.
మరోవైపు, తాజాగా కత్తిరించిన పండు సాధారణంగా స్వయంగా తింటారు, కాబట్టి ఆకృతి అంత ముఖ్యమైనది కాదు. బదులుగా, పండ్ల మిశ్రమాలు పండ్ల వ్యక్తిగత రుచులపై ఆధారపడతాయి.
"ప్రజలు తమ కళ్లతో తింటారు కాబట్టి, తాజాగా కట్ చేసిన పండ్లలో విజువల్ అప్పీల్ కూడా చాలా ముఖ్యం," అని బెల్ చెప్పారు. "కానీ ఆకృతి, రుచి మరియు సువాసన ఆకర్షణీయంగా ఉంటే తప్ప, వినియోగదారు మళ్లీ ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసే అవకాశం ఉండదు."
సాగులు జన్యు స్థాయిలో ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి. మరియు ఇడాహోలోని పర్మాలో ఉన్న కూరగాయల విత్తన సంస్థ అయిన నన్హెమ్స్ ప్రకారం, వినియోగదారు మరియు/లేదా పెంపకందారునికి అత్యంత ముఖ్యమైన లక్షణాలకు జన్యుపరమైన తేడాలు చాలా వివక్ష చూపుతాయి. ఈ వ్యత్యాసాలు నిర్దిష్ట వాతావరణంలో మొక్కల పెంపకందారుని ఎంపిక ఒత్తిడి నుండి ఉత్పాదక స్థాయిలో సాగు చేయబడుతున్నాయి.
ఈ రకాలను కనుగొనడానికి, పెంపకందారులు మొక్క బహిర్గతమయ్యే అన్ని పరిస్థితులపై పూర్తి అవగాహన కలిగి ఉండాలి - పెంపకందారు నుండి తుది రిటైల్ ప్యాకేజింగ్ వరకు, Nunhems ప్రకారం. పెంపకందారులు మెరుగుపరచాల్సిన వాటిని తెలుసుకోవడానికి ప్రస్తుతం అందుబాటులో ఉన్న రకాలను కూడా తెలుసుకోవాలి.
కానీ పెంపకందారులు దీన్ని ఒంటరిగా చేయరు, ప్రాసెసర్లు మరియు పెంపకందారులు ఒకరితో ఒకరు మరియు పెంపకందారులతో కలిసి పని చేయాలి. ఆ పెరుగుతున్న ప్రాంతంలో ప్రతి రకానికి సంబంధించిన వ్యక్తిగత అవసరాలను సాగుదారులు తెలుసుకోవాలి. మరియు ప్రాసెసర్లు తుది ఉత్పత్తితో సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వాటికి ఏ రకం ఉత్తమంగా పని చేస్తుందో తెలుసుకోవాలి. మరియు ఇవన్నీ పని చేయడానికి, సాగుదారులు ఆ ప్రదేశంలో ఆ రకాన్ని పెంచగలగాలి. చివరికి, కమ్యూనికేషన్ కీలకం.
"ప్రాసెసర్లు పెంపకందారులకు వారి అవసరాలు ఏమిటో స్పష్టంగా కమ్యూనికేట్ చేయాలి మరియు రెగ్యులర్ ఫీడ్బ్యాక్ ఇవ్వాలి, తద్వారా పెంపకందారులు చాలా ముఖ్యమైన సమస్యలు ఏమిటో స్పష్టంగా అర్థం చేసుకుంటారు మరియు ఏవైనా సమస్యలను పరిష్కరించడానికి మరియు ఉత్తమ నాణ్యమైన వస్తువును ఉత్పత్తి చేయడానికి వారు ఎలా కలిసి పని చేయవచ్చు" అని బెల్ చెప్పారు. "అసలు గ్రోవర్ కార్యకలాపాలతో ప్రాసెసర్ ఎంత ప్రత్యక్షంగా పాల్గొంటుందో, తాజా-కట్ కార్యకలాపాలకు తగిన నిర్దిష్ట రకాలను ఎంచుకోవడంలో ఎక్కువ ఇన్పుట్ (అతను లేదా ఆమె) కలిగి ఉంటుంది."
ఫ్రెష్-కట్ ఉత్పత్తి విభాగంలో మార్కెట్ వాటాను పొందడం కొనసాగిస్తున్నందున, తాజా-కట్ ఉత్పత్తుల యొక్క నిర్దిష్ట అవసరాలకు సంబంధించి తాజా-కట్ ఆపరేటర్లు పెంపకందారులపై మరింత ప్రభావం చూపబోతున్నారు.
ఎందుకంటే అనుచితమైన రకాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, అది ఉప-సమాన ఉత్పత్తులకు దారితీయవచ్చు.
"తప్పు' లేదా ఉప-ఆప్టిమల్ రకాన్ని ఉపయోగించడం నాణ్యత మరియు షెల్ఫ్ లైఫ్పై ప్రతికూల పరిణామాలను కలిగిస్తుంది" అని బెల్ చెప్పారు. "ప్యాకేజింగ్ మరియు వాతావరణ మార్పు, యాంత్రిక నష్టానికి గురికావడం, బ్రౌనింగ్ సంభావ్యత, రుచి మరియు ఆకృతిని ప్రభావితం చేసే శ్వాసక్రియలో సాగు వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయి."
Nunhems ప్రకారం, చెడు ఫీల్డ్ ప్రొడక్షన్, పేలవమైన ప్రాసెసింగ్ సామర్థ్యం మరియు పేలవమైన వినియోగదారు నాణ్యత ఫలితాలు అన్నీ తాజా కట్ కోసం సరిగ్గా సరిపోని రకాన్ని ఎంచుకోవడం నుండి ఉత్పన్నమవుతాయి.
రంగు, పరిమాణం, ఆకారం, రుచి మరియు అనేక ఇతర అంశాల పరంగా ఖచ్చితమైన సాగును ఎంచుకోవడం చివరికి మెరుగైన నాణ్యత మరియు మరింత విక్రయాలను సూచిస్తుంది.
"ఫ్రెష్-కట్ కోసం ఒక నిర్దిష్ట రకాన్ని ఉపయోగించడం వలన మార్కెట్ప్లేస్లో పోటీదారుల కంటే ప్రాసెసర్కు అంచుని అందించే అవకాశం ఉంది" అని బెల్ చెప్పారు.
ఇతర అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటారు
కానీ వెరైటీ ఎంపిక మాత్రమే నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని నిర్ధారించదు. ఉత్పత్తి పరిపక్వత, పంట పద్ధతులు మరియు కోల్డ్ చైన్ అన్నీ ఉత్పత్తి యొక్క తాజా-కట్ విజయంలో ముఖ్యమైన పాత్రలను పోషిస్తాయి.
"పొలం నుండి చీలిక వరకు ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయాణం ఒక గొలుసు మరియు బలహీనమైన లింక్ వలె మాత్రమే బలంగా ఉంటుంది" అని బెల్ చెప్పారు. "కోతకు అనుకూలమైన సమయాన్ని నిర్ణయించడం ద్వారా సరిగ్గా పెంచబడిన మరియు సరిగ్గా నిర్వహించబడే మంచి సాగు లేకుండా, పంటకోత, ప్రాసెస్ మరియు ప్యాకేజీకి నాణ్యమైన వస్తువు ఉండదు."
ఇలా చెప్పుకుంటూ పోతే, బెల్ కొనసాగింది, మార్కెట్ మరియు వాతావరణంలో పరిస్థితులు సరైన నాణ్యత కంటే తక్కువ పంటను ఉత్పత్తి చేయగలవు.
"అప్పుడు ప్రాసెసర్ అందుబాటులో ఉన్న వాటితో పని చేయాలి, లైన్ను నెమ్మదిస్తుంది, భారీగా క్రమబద్ధీకరించడం మరియు షెల్ఫ్-లైఫ్ అంచనాలను సర్దుబాటు చేయడం," ఆమె చెప్పింది.
ఆటలోకి వచ్చే ఇతర అంశాలు పరికరాలు. తాజా కట్ ప్రాసెసింగ్ పరికరాల రూపకల్పన ఉత్పత్తిని పరిగణించాలి. నష్టాన్ని తగ్గించడానికి పరికరాలను నిర్మించాలి. కొన్ని ఆకు ఉత్పత్తులకు సెంట్రిఫ్యూజ్ల కంటే షేకర్ టేబుల్లను ఉపయోగించడం, ఎత్తును తగ్గించడం మరియు కత్తిరించేటప్పుడు నష్టాన్ని తగ్గించడానికి పదునైన బ్లేడ్లు లేదా వాటర్-జెట్ బ్లేడ్ను ఉపయోగించడం వంటివి దీన్ని చేయడానికి మార్గాలు, బెల్ చెప్పారు.
ఉత్పత్తులు కత్తిరించిన తర్వాత, ప్యాకేజింగ్ అన్ని తేడాలు చేస్తుంది. శ్వాసక్రియ రేటును తగ్గించడంలో సహాయపడే సాంకేతికత ఇప్పుడు ఉంది, అంటే జీవక్రియ, ఇథిలీన్ ఉత్పత్తి, తేమ ఉత్పత్తి మరియు రంగు మార్పు.
"ప్యాకేజింగ్ తప్పనిసరిగా వస్తువు, కట్ పరిమాణం, మిశ్రమం మరియు పరిమాణంతో సరిపోలాలి మరియు ప్రభావవంతంగా ఉండటానికి కోల్డ్ చైన్ మేనేజ్మెంట్తో కలిసి పని చేయాలి" అని బెల్ చెప్పారు.
సమాచారం పొందడం
తాజా కోత కోసం సాగు ఎంపిక గురించి సమాచారం యొక్క అనేక వనరులు ఉన్నాయి. విత్తన కంపెనీలు మరియు పెంపకందారులతో మాట్లాడటం ఉత్తమ ఎంపికలలో ఒకటి. వారి రకాల గురించి వారికి బాగా తెలుసు, కాబట్టి వారు ఎక్కువ సమాచారాన్ని అందించగలరు. వివిధ విశ్వవిద్యాలయాల్లోని అనేక విస్తరణ కార్యాలయాలు తాజాగా కత్తిరించిన ఉత్పత్తులతో పరిశోధనలు చేస్తున్నాయి. ఈ పరిశోధకులు నిర్దిష్ట పెరుగుతున్న ప్రాంతాలు మరియు పరిస్థితులకు సంబంధించిన సమస్యలను పరిష్కరించగలరు.
USDA యొక్క అగ్రికల్చరల్ రీసెర్చ్ సర్వీస్ కూడా ఫ్రెష్ కట్ ప్రొడక్ట్ రకాల్లో పరిశోధన చేస్తోంది. మీరు www.ars.usda.govలో ఆ పరిశోధన గురించి మరింత తెలుసుకోవచ్చు.