పండ్లు మరియు కూరగాయలు మొక్కల ఆహారాల సమూహం, వీటిని ప్రతిరోజూ తీసుకోవాలి. వందలాది విభిన్న ఉత్పత్తులతో కలగలుపు పరంగా ఇవి అత్యంత ముఖ్యమైన సమూహాలలో ఒకటి. అవి పెద్ద సంఖ్యలో ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, వివిధ సమూహాల విటమిన్లు, డైటరీ ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి.
చాలా వరకు, పండ్లు మరియు కూరగాయలు తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు, కానీ మానవ శరీరానికి నిస్సందేహంగా ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల (లూసిన్ మరియు సల్ఫర్ కలిగిన) లోపం మరియు తక్కువ ప్రోటీన్ కంటెంట్ కారణంగా, పండ్లు మరియు బెర్రీలు ఏర్పడకూడదు. చాలా కాలం పాటు ఆహారం యొక్క ఆధారం. పోషణ.
పండ్లు మరియు కూరగాయలను తాజాగా మరియు సంక్లిష్టమైన వంటలలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు. సహజంగా శుద్ధి చేయని కూరగాయల నూనెలతో కూరగాయల సలాడ్లను సీజన్ చేయడం మంచిది, పండ్లు మరియు బెర్రీ సలాడ్లు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులతో ఉత్తమంగా రుచికోసం చేయబడతాయి (ఉదాహరణకు, చక్కెర లేకుండా సహజ పెరుగులు). పండ్లు మరియు కూరగాయలను వాటి ముడి రూపంలో తినడం ఉత్తమం - ఈ సందర్భంలో, పోషకాలు మరియు విటమిన్ల నష్టం తక్కువగా ఉంటుంది (ఉదాహరణకు, ఉత్పత్తుల వేడి చికిత్స సమయంలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం సులభంగా నాశనం అవుతుంది).
పండ్లు మరియు కూరగాయలు శిలీంధ్రాలు, బ్యాక్టీరియా మరియు వైరస్ల ద్వారా చెడిపోతాయి. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఉత్పత్తిని జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి - విల్టింగ్, అచ్చు, తెగులు, అసహ్యకరమైన వాసన లేదా అదనపు తేమ యొక్క జాడలు తక్కువ నాణ్యత మరియు అసురక్షిత ఉత్పత్తిని సూచిస్తాయి. కనిపించే మార్పులతో పాటు, పండ్లు, బెర్రీలు, కూరగాయలు మరియు ఆకుకూరలు సాల్మొనెల్లా మరియు లిస్టెరియా, ఈస్ట్, హెల్మిన్త్ లార్వా, గియార్డియా సిస్ట్లు మరియు ఇతర బాక్టీరియా, వైరస్లు లేదా పరాన్నజీవులతో కలుషితమవుతాయి. అనేక బెర్రీలు మరియు పండ్లు ఖనిజ ఎరువులు మరియు పురుగుమందులు ఉపయోగించి పెరుగుతాయి. కానీ అడవి బెర్రీలు మరియు పండ్లు కూడా రేడియోన్యూక్లైడ్లు మరియు విషపూరిత మూలకాలను (సీసం, ఆర్సెనిక్, కాడ్మియం, పాదరసం) పేరుకుపోతాయి.
స్థిరమైన రిటైల్ అవుట్లెట్లలో పండ్లు మరియు కూరగాయలను కొనడానికి ప్రయత్నించండి. సందేహం ఉంటే, ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత మరియు భద్రతను నిర్ధారించే పత్రాలను డిమాండ్ చేయడానికి వెనుకాడరు, విక్రేత వాటిని మీకు సమర్పించడానికి బాధ్యత వహిస్తాడు. మార్కెట్లు మరియు ఫెయిర్లలో పండ్లు మరియు కూరగాయలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఉత్పత్తులను రుచి చూడకండి (ఉదాహరణకు, ద్రాక్ష లేదా బెర్రీలు), ఎందుకంటే ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అభివృద్ధిని నివారించడానికి పండ్లు మరియు కూరగాయలను నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడిగిన తర్వాత మాత్రమే తినవచ్చు.
కనీసం 5 నిమిషాలు నడుస్తున్న నీటిలో పండ్లు మరియు కూరగాయలను బాగా కడగడం అవసరం, వీలైతే, కడగడానికి ముందు కనీసం ఒక గంట పాటు శుభ్రమైన నీటిలో వాటిని నానబెట్టండి. అయినప్పటికీ, గరిష్ట భద్రతను నిర్ధారించడానికి, మరింత వేడి చికిత్స లేకుండా చల్లని స్నాక్స్ తయారీకి ఉద్దేశించిన ఆకు కూరలు మరియు మూలికలను నడుస్తున్న నీటితో కడిగి, 3% ఎసిటిక్ యాసిడ్ ద్రావణంలో లేదా 10% సాధారణ ఉప్పు ద్రావణంలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది. నడుస్తున్న నీటితో కడిగి ఎండబెట్టడం ద్వారా.
తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయల కోసం, గది యొక్క అత్యల్ప భాగం ఉద్దేశించబడింది, ఒక నియమం వలె, సాధారణ భాగం నుండి పారదర్శక గాజుతో వేరు చేయబడుతుంది మరియు ప్రత్యేక ట్రేలు అమర్చబడి ఉంటాయి. ఈ గాజు షెల్ఫ్ను తొలగించడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు, ఎందుకంటే ఇది కంటైనర్లలో ఒక నిర్దిష్ట తేమను నిర్వహించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది మరియు తద్వారా పండ్లు మరియు కూరగాయల తాజాదనాన్ని కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది. వేయడానికి ముందు, నేల నుండి పండ్లు మరియు కూరగాయలు శుభ్రం, కడగడం, పొడి గుడ్డ తుడవడం మరియు ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచండి. మధ్య షెల్ఫ్లో సీలు చేసిన కంటైనర్ లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో బెర్రీలను నిల్వ చేయండి. ముడి కూరగాయలు మరియు మూలికల యొక్క సిద్ధంగా తినడానికి వంటకాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో +2 నుండి +6 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. కూరగాయలు మరియు పండ్లను ప్రత్యేక కంటైనర్లలో నిల్వ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది, అయితే వాటిని క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయాలి మరియు వాటిపై కనిపించే కండెన్సేట్ను తుడిచివేయాలి; అవసరమైన తేమను నిలుపుకునే ప్రత్యేక మూతతో కంటైనర్లు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి, దీనికి విరుద్ధంగా, చుక్కలను తుడిచివేయకూడదు.
రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవలసిన అవసరం లేని పండ్లు మరియు కూరగాయలు: పైనాపిల్, నారింజ, పుచ్చకాయ, తులసి, వంకాయ, అరటి, దానిమ్మ, ద్రాక్షపండు, అల్లం, నిమ్మ, నిమ్మ, మామిడి, దోసకాయ, బొప్పాయి, మిరియాలు, టమోటా, ఖర్జూరం, ఆపిల్. సహజంగానే, ఇది చెక్కుచెదరకుండా మరియు కత్తిరించని పండ్లకు మాత్రమే వర్తిస్తుంది. ఈ కూరగాయలు మరియు పండ్లను ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిలో లేదా స్టవ్ దగ్గర ఉంచడం అవాంఛనీయమైనది.
ఒక చీకటి చల్లని ప్రదేశంలో మీరు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, బంగాళదుంపలు, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్, షాలోట్లను నిల్వ చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మంచి గాలి ప్రసరణ.