PEF (పల్సెడ్ ఎలక్ట్రిక్ ఫీల్డ్స్), ఎలక్ట్రోపోరేషన్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ రంగంలో ఉపయోగించే సాంకేతికత. మొక్క మరియు జంతు కణాలు చిన్న మరియు లక్ష్య విద్యుత్ పల్స్లకు గురవుతాయి. ఇది కణ త్వచాన్ని మారుస్తుంది మరియు తాత్కాలికంగా రంధ్రాలను "తెరుస్తుంది".
ఆహార రంగంలో PEF కోసం దరఖాస్తు యొక్క వివిధ రంగాలు ఉన్నాయి. ఒక వైపు, రంధ్రాల తెరవడం వలన సంబంధిత పదార్ధాలను మరింత సులభంగా తీయవచ్చు, ఉదాహరణకు రసం లేదా నూనెను తీయడం. మరోవైపు, అవాంఛనీయ పదార్థాలు కూడా సులభంగా తప్పించుకోగలవు. బంగాళాదుంప, ఉదాహరణకు, కణాల అంతరాయం ద్వారా అదనపు నీటిని కోల్పోతుంది, ఇది బంగాళాదుంప నిర్మాణాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది మరియు అన్ని తదుపరి ఉత్పత్తి దశల్లో తదుపరి ప్రాసెసింగ్ను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
ఇన్ డెర్ కార్టోఫెల్వెరార్బీటెటెన్ ఇండస్ట్రీ హ్యాట్ సిచ్ పిఇఎఫ్ అల్స్ టెక్నిషెస్ వెర్ఫాహ్రెన్ జుర్ వోర్బెహ్యాండ్లుంగ్ డెర్ రోహ్స్టోఫ్ సెహ్ర్ స్టార్క్ ఎటాబ్లియర్ట్. చిప్స్- అండ్ పోమ్మెస్ హెర్స్టెల్లర్ ప్రాఫియెరెన్ వాన్ ఐనర్ హోహెరెన్ ప్రొడక్టౌస్బ్యూట్, కోస్టెనీన్స్పారుంగెన్ అండ్ ఐనర్ వెర్బెస్సెరుంగ్ డెర్ ప్రొడక్త్క్వాలిటాట్. Auch in anderen gemüseverarbeiteten Prozessen findet PEF immer mehr Anwendung.
బంగాళాదుంప ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమలో ముడి పదార్థాలను ముందుగా శుద్ధి చేయడానికి సాంకేతిక ప్రక్రియగా PEF బాగా స్థిరపడింది. చిప్ మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రై తయారీదారులు అధిక ఉత్పత్తి దిగుబడి, ఖర్చు ఆదా మరియు మెరుగైన ఉత్పత్తి నాణ్యత నుండి ప్రయోజనం పొందుతారు. PEF ఇతర కూరగాయల ప్రాసెస్ ప్రక్రియలలో కూడా ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది.
PEF ముడి పదార్థం యొక్క ఉపరితలాన్ని సున్నితంగా చేస్తుంది మరియు నిర్మాణాన్ని మరింత సరళంగా చేస్తుంది. ఇది కూరగాయల కట్ రూపాన్ని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది మరియు తక్కువ విచ్ఛిన్నం మరియు కోత నష్టం ఉంటుంది. మృదువైన ఉపరితలం, PEFచే సృష్టించబడిన ఏకరీతి రంధ్ర నిర్మాణం కారణంగా, ఉత్పత్తులను సున్నితంగా మరియు చిన్నగా వేయించడం, బ్లాంచింగ్ మరియు ఘనీభవనాన్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది శక్తి వినియోగంలో గణనీయమైన పొదుపుకు దారితీస్తుంది.
అబెర్ నిచ్ట్ నూర్ ఇన్ డెర్ వెరార్బీటుంగ్, సోండెర్న్ ఔచ్ ఇన్ డెర్ వెర్వెండంగ్ డెస్ ఎండ్ప్రొడక్టెస్ బ్రీట్ PEF వీలే న్యూయు ప్రొడక్ట్మోగ్లిచ్కీటెన్ మిట్ సిచ్. డై ఎర్రుంగెన్ ఫ్లెక్సిబిలిటాట్ డెస్ సన్స్ట్ ఎహెర్ స్టీఫెన్ గెమ్యూసెస్ ఎర్మోగ్లిచ్ట్ గన్జ్ న్యూయు ష్నిట్టె అండ్ ఫోర్మెన్. సో వార్ ఎస్ డెర్ ఫిర్మా ఎలియా ఇమ్ జహ్రే 2019 మోగ్లిచ్ డర్చ్ PEF డై లాంగ్స్టే పోమ్మెస్ డెర్ వెల్ట్ హెర్జుస్టెల్లెన్.
పల్సెడ్ ఎలక్ట్రిక్ ఫీల్డ్ టెక్నాలజీ ప్రాసెసింగ్లో మాత్రమే కాకుండా, తుది ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడంలో కూడా అనేక కొత్త ఉత్పత్తి అవకాశాలను తెస్తుంది. లేకపోతే గట్టి కూరగాయలు పొందే వశ్యత పూర్తిగా కొత్త కోతలు మరియు ఆకారాలను అనుమతిస్తుంది. ఉదాహరణకు, 2019లో, PEF ప్రపంచంలోనే అత్యంత పొడవైన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైని ఉత్పత్తి చేయడానికి Elea కంపెనీకి అవకాశం కల్పించింది.
వీడియో పొడవైన ఫ్రెంచ్ ఫ్రై: https://www.youtube.com/watch?v=jp2QChNdhIg
ఎస్ లోహ్ంట్ సిచ్ డై టెక్నాలజీ డెర్ పల్సిరెండెన్ ఎలెక్ట్రిస్చెన్ ఫెల్డర్ నెహెర్ కెన్నెన్ జు లెర్నెన్. డై ఫిర్మా ఎలియా టెక్నాలజీ బైటెన్ స్టెట్స్ డై మోగ్లిచ్కీట్ డై టెక్నాలజీ ఎయిన్మల్ సెల్బ్స్ట్ మిట్జుర్లెబెన్, సెయి ఈస్ ఇన్ ఐనెమ్ హౌసీజెనెన్ వెబ్నార్, వాహ్రెండ్ డెర్ ఎలియా PEF ప్రైవేట్ అడ్వాంటేజ్ డేస్ ఇన్ క్వాకెన్బ్రూక్, ఓడర్లో స్ట్రాషన్.
పల్సెడ్ ఎలక్ట్రిక్ ఫీల్డ్ యొక్క సాంకేతికతను బాగా తెలుసుకోవడం విలువ. Elea టెక్నాలజీ ఎల్లప్పుడూ ఒక అంతర్గత వెబ్నార్లో, క్వాకెన్బ్రూక్లోని Elea PEF అడ్వాంటేజ్ డేస్ సమయంలో లేదా ఒక ప్రైవేట్ ఉత్పత్తి ప్రదర్శనతో వ్యక్తిగత సందర్శన సమయంలో కూడా మీ కోసం సాంకేతికతను అనుభవించే అవకాశాన్ని అందిస్తుంది.
మరింత సమాచారం: