అనుకూల.
విపరీతంగా పెరుగుతోంది.
గతంలో కంటే బలంగా.
యునైటెడ్ ఫ్రెష్ ఫ్రెష్-కట్ ప్రాసెసర్ బోర్డ్ సభ్యులు 2013కి వెళ్లే ఫ్రెష్-కట్ పరిశ్రమ స్థితిని అంచనా వేసేటప్పుడు ఉపయోగించే కొన్ని పదాలు.
ఆశావాదం అనేది వినూత్నమైన, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి కోసం డిమాండ్తో నడిచే తాజా-కట్లో స్థిరమైన పెరుగుదల ద్వారా సృష్టించబడిన మొమెంటం నుండి వస్తుంది. రీకాల్లు, అధిక ఉత్పత్తి నాణ్యతను నిర్వహించడం మరియు లేబర్ సమస్యలు వంటి సవాళ్లను ఎదుర్కొంటూ మొమెంటం కొనసాగించడం సవాలు.
"ఫ్రెష్-కట్ కోసం మొత్తం దృక్పథం సానుకూలంగా ఉంది" అని క్రంచ్ పాక్ మార్కెటింగ్ సీనియర్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ టోనీ ఫ్రీటాగ్ అన్నారు. "తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయల ప్రయోజనాల గురించి ఎక్కువ మంది వినియోగదారులకు బాగా తెలుసు కాబట్టి మేము పెరుగుదలను చూస్తూనే ఉన్నాము."
సంఖ్యలు తాజా కట్ యొక్క బలమైన స్థానానికి మద్దతు ఇస్తాయి. యూనివర్శిటీ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా-డేవిస్ నిర్వహించిన జూన్ 2012 అధ్యయనం ప్రకారం, తాజా-కట్ విక్రయాలు సంవత్సరానికి $11 బిలియన్లుగా అంచనా వేయబడ్డాయి, అన్ని కిరాణా రిటైల్ ఛానెల్లలో అమ్మకాలతో సహా మొత్తం రిటైల్ ఉత్పత్తుల అమ్మకాలలో 16 శాతం ఉన్నాయి. ఫుడ్సర్వీస్ ఛానెల్ల ద్వారా అమ్మకాలను జోడించండి మరియు ఆ సంఖ్య $27 బిలియన్లకు పెరుగుతుంది. సూపర్ మార్కెట్లలో, 61 శాతం తాజా కోత అమ్మకాలు ప్యాక్ చేసిన సలాడ్లు, 27 శాతం కూరగాయలు మరియు 12 శాతం పండ్లు.
ఈ బలమైన స్థానానికి గల కారణాలు San Miguel Produce వైస్ ప్రెసిడెంట్ జాన్ బెర్క్కి స్పష్టంగా ఉన్నాయి. ఫ్రెష్-కట్ అనుకూలమైన ఉత్పత్తులను అందిస్తుంది, ఇది వినియోగదారులకు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని సులభతరం చేస్తుంది మరియు తాజా, సువాసనగల ఉత్పత్తి నుండి విలువను పొందుతుంది. ధర స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు ఉత్పత్తి వ్యర్థాలు లేకుండా 100 శాతం ఉపయోగపడుతుంది. దుకాణదారులతో కూడా ఆవిష్కరణ మరియు సౌలభ్యం పెద్ద స్కోర్.
"కొత్త ఉత్పత్తులను వినియోగదారునికి అనుకూలమైన ప్యాక్లో తయారు చేసి, ఉపయోగించేందుకు సిద్ధంగా ఉన్నట్లయితే వాటిని కొనుగోలు చేసే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది" అని బెర్క్ చెప్పారు.
ఆర్థిక శాస్త్రం, సూక్ష్మ మరియు స్థూల రెండూ, తాజా కోత పరిశ్రమకు అవకాశాన్ని మరియు సవాలును అందిస్తాయి. బలహీనమైన పునరుద్ధరణ దుకాణదారులకు పునర్వినియోగపరచదగిన ఆదాయాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది వారు సౌకర్యవంతమైన వస్తువు కోసం చెల్లించే అదనపు డబ్బు మొత్తాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. అయితే దుకాణదారులు ఆ అడ్డంకి తొలగిపోయే సూచనలు కనిపిస్తున్నాయి.
"ఇతర ఉత్పత్తుల వర్గాల మాదిరిగానే, తాజా-కత్తిరించిన ఉత్పత్తులు మాంద్యంపై వృద్ధిని దెబ్బతీశాయి" అని స్టెర్మాన్ మాసర్ పొటాటో ఫార్మ్స్ ప్రెసిడెంట్ డేవిడ్ మాసర్ అన్నారు. "అయితే, ఎక్కువ రిటైల్ ధరలు ఉన్నప్పటికీ ప్రజలు సౌలభ్యం మరియు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాల కోసం చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నందున, తాజా-కట్ ఉత్పత్తులు ఇతర వర్గాల కంటే మరింత పుంజుకున్నట్లు అనిపించింది."
ఆర్థిక వ్యవస్థ కోలుకున్నప్పుడు మరియు రిటైల్ మరియు ఫుడ్ సర్వీస్ తాజా కోత రెండింటికీ డిమాండ్ పెరుగుతుందని RS హాన్లైన్ విక్రయాల వైస్ ప్రెసిడెంట్ బాబ్ స్వార్ట్వౌట్ అన్నారు. మార్కెట్ పరిపక్వత మరియు ప్రైవేట్ లేబులింగ్కు వెళ్లడం వల్ల పాలకూర మరియు సలాడ్లకు గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా డిమాండ్ తగ్గింది.
"బయటి విక్రేతల నుండి సేకరించిన కట్ ఫ్రూట్ చాలా రిటైల్ చైన్లతో 'ఇన్-టైమ్' మరియు ఫ్లేవర్ ఆందోళనల కారణంగా తిరిగి ఇంటిలోనే కత్తిరించడం వరకు తగ్గింది, అయితే ఇది నిర్వహణను తగ్గించడానికి కూడా సంబంధించినది," అని స్వార్ట్వౌట్ చెప్పారు. "భవిష్యత్తు ఉజ్వలంగా ఉండాలి, అయితే కొత్త సవాళ్లను ఎదుర్కోవటానికి మరియు ప్రక్రియ నుండి వినియోగానికి సమయాన్ని కుదించాల్సిన అవసరాన్ని తాజా-కట్ పరిశ్రమ మార్చవలసి ఉంటుంది."
ఆర్థికశాస్త్రం యొక్క మరొక రూపం, గృహ ఆర్థిక శాస్త్రం, ఉత్పత్తి యొక్క తక్కువ-వ్యర్థ స్వభావం కారణంగా, తాజా కట్కు బంగారు అవకాశాన్ని అందిస్తుంది. పైకి: మెరుగైన ప్యాకేజింగ్, మెరుగైన సాంకేతికతలు మరియు ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులు కలిపి 100 శాతం ఉపయోగపడే ఉత్పత్తులను రూపొందించాయి. సవాలు: తాజా కట్ ప్రాసెసర్లు తమ లాభాలను పెంచుకోవాల్సిన వాతావరణంలో పని చేస్తున్నాయి, అయితే కస్టమర్ తక్కువ ధరకే ఎక్కువ కోరుకుంటున్నారని అంగీకరిస్తున్నారు.
"తగ్గిన ఖర్చు అంచనాలు ఏదో ఒక సమయంలో బ్రేకింగ్ పాయింట్కి రాబోతున్నాయి" అని మన్ ప్యాకేజింగ్ కోసం ఆరోగ్యకరమైన పాక ఆవిష్కరణ డైరెక్టర్ గినా నుచీ అన్నారు. “దేశం అంతటా ఎవరైనా పాలకూరను 99 సెంట్లు మరియు బ్యాగ్లో ఉంచిన సలాడ్ను కేవలం $1.99కి కొనుగోలు చేయగలరనే వాస్తవం ఇప్పటికీ నన్ను కలవరపెడుతోంది… మరియు ప్రజలు ఇంకా తక్కువ ధరకే కోరుకుంటున్నారు! అంతిమంగా, వినియోగదారుడిదే తుది నిర్ణయం.
“నాణ్యత ఇవ్వబడింది. తాజా-కట్ పరిశ్రమ నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేయకపోతే, మనమందరం వ్యాపారం నుండి బయటపడతాము.
కావలసిన స్థాయి నాణ్యతను కలవడానికి అనేక విషయాలు అవసరం అని ఫ్రెష్-కట్ ప్రాసెసింగ్ బోర్డు సభ్యులు తెలిపారు. గొప్ప రుచి, స్థిరమైన నాణ్యత మరియు విలువ, కొత్త ఉత్పత్తులు, సహజ ఉత్పత్తులు మరియు స్థానికంగా పెరిగిన ముడి పదార్థాలు కస్టమర్లు చూసే లక్షణాలలో ఉన్నాయి.
"వినియోగదారులు వారి మెనూలకు జోడించడానికి ప్రత్యేకమైన, బోల్డ్ రుచులు మరియు అల్లికల కోసం చూస్తున్నారు" అని బెర్క్ చెప్పారు. "అదనంగా, కాలే వంటి కూరగాయలలో అధిక పోషకాహార సాంద్రత మరియు కాంటాలోప్ వంటి పండ్లలో ఈ గత సంవత్సరం డిమాండ్ పెరిగింది మరియు ఇది చాలా మంది వినియోగదారులకు కేంద్రంగా కొనసాగుతుంది."
సమీప కాలంలో కొత్త ఉత్పత్తులు "గ్రాబ్-అండ్-గో" పోర్టబిలిటీ కోసం మెరుగైన ప్యాకేజింగ్ను కలిగి ఉంటాయి; భాగం పరిమాణాలలో ఆవిష్కరణ; ప్రాంతీయ మరియు ఫ్యూజన్ ఉత్పత్తుల యొక్క మెరుగైన లైన్లతో సహా మరిన్ని ఎంపికలు; మరింత అనుకూలమైన పరిమాణాలు మరియు ప్యాకేజింగ్; మరియు తక్కువ పదార్థాలతో మెరుగైన రుచి మరియు నాణ్యతను మిళితం చేసే ఉత్పత్తులు.
2013 మరియు అంతకు మించిన తాజా కోతకు అతిపెద్ద సవాళ్లు సాధారణంగా ఆహార భద్రత మరియు ప్రత్యేకించి గుర్తుకు వస్తాయి.
"రీకాల్ యొక్క ముప్పు మనందరిపై ఉంది," ఫ్రీటాగ్ చెప్పారు. "అవి సంభవించినప్పుడు, వినియోగదారులు ఉత్పత్తిపై భయంకరమైన రేటుతో విశ్వాసాన్ని కోల్పోతారు కాబట్టి మొత్తం వర్గం చాలా త్వరగా క్షీణించడాన్ని మనం చూడవచ్చు."
ఆహార భద్రత మరియు నాణ్యత ఆందోళనలు విక్రయదారులకు సవాలుతో కూడిన వాతావరణాన్ని అందిస్తాయి, వారు ఇంటర్నెట్ మరియు సోషల్ మీడియా వంటి వినూత్న పద్ధతులను ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది, ఇది మరింత ముఖ్యమైన పాత్రను పోషిస్తూనే ఉంటుంది.
"సోషల్ మీడియా ఇప్పటికే కట్టుబాటు అయింది," DMA మార్కెటింగ్ సొల్యూషన్స్ ప్రెసిడెంట్ Dan'l Mackey-Almy అన్నారు. "తాజా ఉత్పత్తులకు సామాజిక కనెక్షన్ వివిధ కొనుగోలుదారులు, ప్రభావితం చేసేవారు మరియు వినియోగదారుల మధ్య పెరుగుతోంది."
సోషల్ మీడియా వినియోగం మరింతగా స్థిరపడినందున, మార్కెటింగ్ విప్లవం యొక్క తదుపరి అధ్యాయాన్ని ప్రారంభించడానికి తాజా-కట్ పరిశ్రమ సిద్ధంగా ఉండాలి: బ్రాండ్ అంబాసిడర్ల నియామకం.
“మేము కమ్యూనిటీలను స్థాపించాము మరియు వృద్ధి కోసం వ్యూహాలను అమలు చేసాము. ఇప్పుడు రెండవ దశకు సమయం ఆసన్నమైంది: కంటెంట్, ఆఫర్లు మరియు సమాచారం ద్వారా కస్టమర్లను ఆకర్షించడం మరియు వారి నిబంధనలపై ఆసక్తిని మరియు చర్యను సృష్టించడం ద్వారా వారిని విశ్వసనీయ బ్రాండ్ అంబాసిడర్లుగా మార్చడం” అని మాకీ-అల్మీ చెప్పారు.
వారిని అంబాసిడర్లు, అనుచరులు లేదా తెగలు అని పిలిచినా, ఫ్రెష్-కట్కు అంకితమైన కస్టమర్లు ప్రోడక్ట్ ప్యాకేజింగ్, సోషల్ మీడియా మరియు ఇతర డిజిటల్ సాధనాల ద్వారా సందేశాన్ని వ్యాప్తి చేయడానికి ప్రేరేపించబడతారు మరియు సన్నద్ధమవుతారు. మిలీనియల్స్ సెంటర్ స్టేజ్ తీసుకున్నందున, ఈ కొత్త సాంకేతికతలను ఉపయోగించడం ఉత్పత్తిని ఎలా విక్రయించాలో కీలకం అని మాకీ-అల్మీ చెప్పారు.
తాజా-కట్ ప్రాసెసింగ్లో పరికరాలు భారీ పాత్ర పోషిస్తాయి మరియు లేబర్, నాణ్యత హామీ, భద్రత మరియు ఉత్పత్తి వ్యయం గురించి ఆందోళనలను తగ్గించడంలో సహాయపడటానికి తాజా-కట్ కంపెనీలు దాని కోసం చూస్తున్నాయి. ప్రాసెసర్లు మరియు పరికరాల తయారీదారులు ఒకే విధంగా ఉత్పత్తిని అనుకూలీకరించడానికి మరియు ఉత్పత్తి-నిర్దిష్ట పద్ధతులను ఉపయోగించే మార్గాలను వెతుకుతున్నారు, ఇది చిన్న ప్రత్యేక ప్యాక్ల కోసం వినియోగదారుల డిమాండ్ను సంతృప్తిపరచడంలో సహాయపడుతుంది.
"తక్కువ వాల్యూమ్లలో మరింత అనుకూలీకరించిన కోతలు, మిశ్రమాలు మరియు వస్తువుల డిమాండ్ను సంతృప్తి పరచడానికి డౌన్స్కేల్ ఉత్పత్తి పరికరాలు మరియు లైన్లు అవసరమవుతాయి" అని స్వార్ట్వౌట్ చెప్పారు. "పోర్షన్ ప్యాక్లు, రెసిపీ ప్యాక్లు మరియు రెడీ-టు-కుక్/ఈట్కి ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం ఈ ఆపరేషన్ ప్లాన్లను డ్రైవ్ చేస్తుంది."