#వ్యవసాయం #వ్యవసాయం, #కూరగాయలు #సీజనల్ ప్రొడ్యూస్ #సుస్థిర వ్యవసాయం #స్థానిక వ్యవసాయం #పర్యావరణపరంగా నిలకడ
వినియోగదారులుగా, మేము తరచుగా మా ఆహారం యొక్క మూలం నుండి డిస్కనెక్ట్ అవుతాము మరియు కూరగాయల కాలానుగుణత గురించి తెలియదు. అయినప్పటికీ, సీజన్లో ఉత్పత్తులను తినడం పర్యావరణపరంగా మరింత స్థిరంగా ఉండటమే కాకుండా రుచిగా మరియు ఆరోగ్యకరంగా ఉంటుంది. US డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ ప్రకారం, సంవత్సరంలో వేర్వేరు సమయాల్లో వేర్వేరు కూరగాయలు సీజన్లో ఉంటాయి మరియు సీజన్లో లేని వాటి కంటే సీజన్లో కూరగాయలు తాజాగా మరియు రుచిగా ఉంటాయి. ఈ ఆర్టికల్లో, శీతాకాలం మరియు వసంత ఋతువులో సీజన్లో కూరగాయలు ఏమిటో మేము నిశితంగా పరిశీలిస్తాము.
శీతాకాలం వేరు కూరగాయలకు కాలం, ఇది భూగర్భంలో పెరుగుతుంది మరియు నేల నుండి పోషకాలను గ్రహిస్తుంది. దీనర్థం అవి దుంపలు, క్యాబేజీ మరియు రుటాబాగాస్ వంటి మీరు కనుగొనగలిగే కొన్ని ఆరోగ్యకరమైన మరియు హృదయపూర్వక కూరగాయలు. మీరు క్రూసిఫరస్ కూరగాయలు, దుంపలు మరియు అల్లియంలను కూడా పుష్కలంగా కనుగొంటారు. దుంపలు, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, సెలెరీ, కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్, కాలే, లీక్స్, ఉల్లిపాయలు, చిలకడ దుంపలు, బంగాళదుంపలు, రుటాబాగాస్, చిలగడదుంపలు మరియు యమ్లు, స్విస్ చార్డ్ మరియు టర్నిప్లు శీతాకాలంలో ఉంటాయి.
స్ప్రింగ్ కూరగాయలు తేలికగా మరియు రంగురంగులగా ఉంటాయి మరియు చాలా మందికి ఇర్రెసిస్టిబుల్ క్రంచ్ ఉంటుంది. మీరు ఇప్పటికీ సరసమైన రూట్ వెజ్జీలను కనుగొంటారు, కానీ ఇది ఆకుకూరలు, మాంసపు పుట్టగొడుగులు మరియు జింగీ ముల్లంగిలకు కూడా సీజన్. ఆస్పరాగస్, బ్రోకలీ, క్యాబేజీ, క్యారెట్, సెలెరీ, కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్, వెల్లుల్లి, మూలికలు, కాలే, పాలకూర, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, ముల్లంగి, రబర్బ్, బచ్చలికూర, స్విస్ చార్డ్ మరియు టర్నిప్లు వసంతకాలంలో ఉంటాయి.
పెరుగుతున్న పరిస్థితులు మరియు వాతావరణాన్ని బట్టి కాలానుగుణ ఉత్పత్తి మారుతుందని గమనించడం ముఖ్యం మరియు ఇది ఎక్కువగా మీరు ఎక్కడ నివసిస్తున్నారు అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అదనంగా, కొన్ని కూరగాయలు బెల్ పెప్పర్స్ వంటి అనేక నెలల కాలాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు మరియు కొన్ని ఏడాది పొడవునా కూడా సీజన్లో ఉంటాయి. మరోవైపు, రబర్బ్ వంటి ఇతర సీజన్లు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి.
ముగింపులో, కాలానుగుణ కూరగాయలు తినడం మన ఆరోగ్యానికి మరియు రుచి మొగ్గలకు మాత్రమే కాకుండా స్థిరమైన మరియు స్థానిక వ్యవసాయానికి మద్దతు ఇస్తుంది. ఇన్-సీజన్ ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం ద్వారా, మేము మన కార్బన్ పాదముద్రను కూడా తగ్గించి, ఆరోగ్యకరమైన గ్రహానికి సహకరిస్తున్నాము. కాబట్టి మీరు తదుపరిసారి సూపర్ మార్కెట్ లేదా రైతు మార్కెట్లో ఉన్నప్పుడు, సీజన్లో ఏ కూరగాయలు ఉన్నాయో తనిఖీ చేయండి మరియు తాజా, కాలానుగుణ ఉత్పత్తుల రుచులను ఆస్వాదించండి.